Chek-chek adalah hidangan asli masakan Tatar, yang merupakan suguhan pernikahan wajib. Kacang dengan madu, dibungkus dengan selembar marshmallow buah kering, dibawa ke rumah suaminya oleh seorang istri muda, serta orang tuanya.
Itu perlu
- - 3 telur;
- - 25 g krim asam;
- - 400 gram tepung;
- - 25-30 g gula;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1/2 sendok teh soda kue;
- - sejumput garam;
- Untuk sirup:
- - 250 g madu;
- - 100-150 g gula;
- - 100 g monpensier (dragee untuk dekorasi);
- - 250 g minyak sayur (ghee untuk lemak dalam);
instruksi
Langkah 1
Tempatkan telur mentah dalam mangkuk, tambahkan krim asam, garam, gula, campur semuanya dengan baik. Campurkan tepung dengan baking soda dan secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran telur. Uleni menjadi adonan elastis yang lembut.
Langkah 2
Bagi adonan menjadi 100 g, gulung menjadi flagela setebal 1 cm, potong flagela menjadi bola-bola seukuran kacang pinus dan goreng dalam minyak mendidih (digoreng), aduk terus hingga menggoreng. Bola yang sudah jadi harus berwarna kekuningan.
Langkah 3
Tuang gula pasir ke dalam madu dan rebus campuran dalam mangkuk terpisah. Tentukan kesiapan madu sebagai berikut: ambil setetes madu di atas korek api, jika tetesan yang mengalir dari korek api menjadi rapuh setelah pendinginan, maka perebusan harus dihentikan.
Langkah 4
Anda juga dapat memeriksa kesiapan madu dengan cara lain: ambil massa mendidih dengan satu sendok teh dan celupkan ke dalam air dingin, jika massa menggulung menjadi bola keras dan tidak menyebar, maka madu sudah siap. Tidak mungkin merebus madu terlalu lama, karena dapat menggelapkan, membakar, dan merusak rasa dan penampilan hidangan.
Langkah 5
Letakkan bola-bola goreng di piring besar, tuang di atas madu dan aduk rata. Pindahkan Chek-Chek ke piring atau nampan dan, dengan tangan Anda dicelupkan ke dalam air dingin, berikan bentuk yang diinginkan: kerucut, piramida, bintang. Hiasi dengan Chek-Chek Montpensier (lolipop kecil) atau dragees warna-warni.
