Kentang goreng Korea dengan daging adalah hidangan yang mudah disiapkan. Namun, penggunaan kecap dan biji wijen memberi kentang rasa asli yang tak terlupakan.
Untuk memasak kentang goreng dengan daging dalam bahasa Korea, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 g fillet daging apa saja, 1 kg umbi kentang, 3 siung bawang putih, 1-2 sdm. l. kecap asin, sejumput biji wijen, daun bawang, garam, rempah-rempah. Untuk menggoreng bahan, Anda membutuhkan minyak sayur.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan fillet untuk digoreng. Daging dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh menggunakan serbet kertas atau handuk dapur bersih. Kentang goreng Korea dengan daging dapat dibuat dari daging apa saja: daging sapi, unggas, babi, sapi muda, domba. Secara alami, rasa hidangan akan sangat bervariasi tergantung pada bahan yang Anda pilih. Selain itu, waktu memasak akan langsung tergantung pada dagingnya. Hidangan unggas dimasak jauh lebih cepat daripada, misalnya, hidangan daging sapi.
Tidak disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu, karena dalam hal ini akan menjadi terlalu kering. Garam mengeluarkan jus dari daging.
Umbi kentang dicuci dan dikupas. Potong kentang menjadi irisan tipis atau irisan. Anda tidak boleh mengupas kentang terlebih dahulu, karena umbinya menjadi gelap dengan cepat di udara terbuka dan penampilan hidangan akan rusak. Jika Anda menuangkan air di atas kentang, kentang akan kehilangan sebagian besar nutrisi dan patinya.
Memasak kentang goreng dengan daging dalam bahasa Korea paling nyaman di wajan besi, wajan atau kuali. Dalam hal ini, kentang akan dipanggang lebih cepat dan risiko komponen menempel di sisi dan bawah wadah akan berkurang secara signifikan. Jangan gunakan wajan aluminium untuk menggoreng. Makanan yang dimasak di dalamnya tidak disimpan lama. Anda dapat memasak hidangan ini dalam oven microwave atau oven, dalam bentuk khusus yang terbuat dari kaca tahan panas, yang menahan panas untuk waktu yang lama.
Daging, dibersihkan dari urat dan urat, dipotong kecil-kecil, berukuran sekitar 3x3 cm. Kuali atau wajan besi diletakkan di atas api besar dan minyak sayur dipanaskan di dalamnya. Dagingnya digoreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah potongan digoreng merata di semua sisi, kecap dituangkan ke dalam kuali. Bawang putih dikupas, dihancurkan dengan pers dan ditambahkan ke daging goreng. Juga, bulu bawang hijau cincang halus ditempatkan di kuali.
Mereka terus menggoreng bahan selama tidak lebih dari 2-3 menit. Kemudian kentang yang dipotong menjadi lingkaran digeser ke dalam kuali. Wadah ditutup rapat dengan penutup dan panasnya dikurangi menjadi rendah. Dari waktu ke waktu, Anda harus membuka kuali dan mencampur komponen piring agar tidak gosong. Saat hidangan hampir siap, Anda perlu mencicipi kentang dan, jika perlu, tambahkan garam. Juga saat ini rempah-rempah favorit ditambahkan ke kuali, misalnya lada hitam.
Kentang akan matang lebih cepat jika Anda terlebih dahulu melepuh umbi yang sudah dikupas dengan air mendidih dan kemudian mengeringkannya dengan tisu. Kerak emas diperoleh dengan menggoreng irisan kentang dalam minyak panas.
Wijen dituangkan ke dalam hidangan yang sudah jadi. Kentang dengan daging dipindahkan ke piring porsi. Hidangan disajikan hangat, biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.
