Daging jeli adalah hidangan Rusia kuno yang disukai banyak keluarga sebagai camilan daging di musim dingin. Jika Anda adalah tipe orang yang ingin mempelajari cara menyiapkan makanan lezat ini di rumah, cobalah memulai dengan resep klasik. Keunikan dari daging jelly ini adalah bahan utamanya adalah daging sapi.
Itu perlu
- - kaki sapi (depan) - 1 pc.;
- - daging sapi - 200 g;
- - bawang - 1 pc.;
- - wortel - 1 buah;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - daun salam - 3 pcs.;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas kaki dan pulp di bawah air mengalir. Potong kaki di sepanjang kaki dan letakkan secara horizontal di panci lebar bersama dengan dagingnya. Tuang air secukupnya hingga hampir menutupi kaki dan ampasnya, lalu tambahkan 1,5 liter lagi.
Langkah 2
Didihkan isi panci. Kemudian kurangi suhu menjadi sedang dan tutup, biarkan satu sisi sedikit terbuka. Rebus kaldu selama 8 jam. Air harus sedikit berdeguk selama proses memasak.
Langkah 3
Beberapa jam sebelum akhir waktu, tambahkan bawang dan wortel ke dalam kaldu. Agar daging jeli kami akhirnya mendapatkan rona emas yang indah, kami tidak membuang kulitnya dari sayuran. Anda hanya perlu membilasnya secara menyeluruh di bawah air mengalir dan memotong akarnya. Saat tersisa satu jam terakhir, tambahkan daun salam, lada hitam dan garam secukupnya.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, angkat panci dari kompor dan gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kaki sapi dan daging dari kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Kupas bawang putih, cincang halus dan masukkan ke dalam kaldu panas.
Langkah 5
Sementara itu, saat kaldu direndam dalam rasa bawang putih, potong semua daging dari kaki sapi dan cincang halus bersama dengan ampasnya. Keluarkan wortel dari kaldu dan potong kecil-kecil juga. Campur semuanya dengan baik. Anda bisa membuang bawang merah dan daun salam.
Langkah 6
Tempatkan daging cincang dengan wortel dalam wadah, isi setengahnya, dan tuangkan di atas kaldu. Setelah semuanya dingin, tutup wadah jeli dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 7
Jelly akan siap dalam beberapa jam. Bisa disajikan langsung di wadah. Dan jika mejanya meriah, maka daging jeli dipindahkan ke piring yang indah, dihiasi dengan setangkai rempah segar. Dan bagi pecinta rasa pedas, tawarkan mustard hingga jeli daging, yang akan memberikan semangat khusus.
