Pizza telah lama menjadi salah satu suguhan paling favorit bagi banyak orang, karena berbagai jenis hidangan ini dapat memenuhi persyaratan bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun. Rasa pizza, tentu saja, sangat tergantung pada kualitas dan komposisi isiannya, tetapi adonan juga memainkan peran yang sangat penting di sini.
Itu perlu
-
- Adonan dadih:
- 200 g keju cottage;
- 1 telur;
- 100 ml susu;
- 450 gram tepung;
- 6 sdm. l. minyak sayur;
- baking powder untuk adonan;
- garam.
- Adonan ragi:
- 200 gram tepung;
- 5 g ragi kering;
- 150 ml air hangat;
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
- garam.
- Adonan bebas ragi:
- 2 cangkir tepung;
- 100 ml susu;
- 2 telur;
- 2-3 st. l. minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Adonan dadih. Hancurkan sebungkus keju cottage dengan telur, tambahkan minyak sayur, susu, garam dan aduk. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan sebagian ke massa dadih, aduk rata. Jumlah tepung mungkin berbeda dari yang ditunjukkan dalam komposisi, jadi pastikan adonan tidak terlalu keras. Tempatkan adonan yang digulung di atas loyang yang dilumuri minyak dan tambahkan isian. Waktu persiapan pizza kurang lebih 25 menit pada suhu 200 °C.
Langkah 2
Adonan ragi. Terlepas dari kenyataan bahwa adonan adalah ragi, adonan hanya akan muat dalam setengah jam, dan persiapannya tidak akan memakan waktu 10 menit. Campur tepung dengan ragi kering dan garam dalam mangkuk yang dalam, lalu tuangkan air hangat secara bertahap ke dalamnya dan aduk. Untuk menguleni adonan dengan tangan, tambahkan minyak zaitun. Tempatkan piring di tempat yang hangat selama setengah jam. Saat ini, Anda hanya punya waktu untuk menyiapkan isian. Adonan tidak perlu digulung - Anda cukup mengoleskannya secara manual di atas loyang. Perlu diperhatikan bahwa adonan ini menjadi sedikit kering saat dipanggang, jadi jika Anda tidak suka pizza yang renyah, olesi dengan pasta atau saus yang biasa Anda gunakan.
Langkah 3
Adonan bebas ragi. Aduk telur secara menyeluruh dengan susu dan minyak sayur untuk mendapatkan massa yang homogen. Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam dan campur dengan garam. Kemudian secara bertahap tuangkan campuran telur ke dalamnya, aduk semuanya dengan seksama. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan yang kental. Uleni dengan tangan Anda, taburi tepung secara berkala, lalu biarkan diseduh selama 10-15 menit. Kemudian gulung menjadi lapisan tipis dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Adonan ini juga bisa menjadi sedikit kering.
