Keberhasilan pizza terutama tergantung pada adonan.
Adonan krim asam memiliki rasa yang luar biasa. Ternyata lembut, halus dan aromatik. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk menguleni adonan dengan krim asam daripada menguleni adonan ragi.
Bahan-bahan untuk membuat adonan krim asam paling sederhana adalah sebagai berikut: 2 sdm. tepung, 1 sdm. krim asam (20% lemak), 2 telur ayam, 2 sdm. mentega, 1 sdm. gula, 0,5 sdt. garam. Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk. Buat lekukan kecil di tepung dan pecahkan telur ayam. Tambahkan segelas krim asam, mentega, gula dan garam ke dalam mangkuk. Uleni adonan, gosok semua bahan dengan hati-hati.
Untuk kenyamanan, pertama Anda dapat mencampur telur dengan krim asam sampai halus, lalu tambahkan campuran ke tepung. Bentuk adonan menjadi bola. Ini mungkin sedikit menempel di tangan Anda, tetapi seharusnya bagus untuk diluncurkan. Tutup bola dengan kain atau bungkus plastik dan diamkan selama 30-40 menit. Jika Anda menggunakan sedikit lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep, adonan akan kering. Kelebihan adonan adalah mudah dioleskan pada bentuk.
Kandungan kalori dari adonan krim asam adalah 160 Kkal per 100 gram produk.
Setelah 40 menit, gulung adonan ke dalam loyang pizza. Adonan yang digulung harus 2 mm atau sedikit lebih tebal dari ini. Ini akan membuat pizza tipis dan keras. Jika Anda tidak suka kulitnya, gulung adonan sedikit lebih tebal. Olesi permukaan cetakan dengan lemak atau minyak sayur. Pilihan bagus lainnya adalah menggunakan kertas masak yang dibuat khusus untuk memanggang ke dalam loyang. Jadi Anda menyingkirkan masalah merobek pizza yang sudah jadi dari cetakan. Di atas alas yang terbuat dari adonan krim asam, Anda dapat meletakkan semua komponen yang sama seperti pada adonan ragi. Panggang pizza pada suhu 180 ° C.
Jauh lebih mudah untuk menggoreng adonan terlebih dahulu dalam oven selama 10 menit, dan kemudian menyebarkan bahan pizza di atasnya. Ini mengurangi waktu memanggang pizza menjadi 20 menit.
Ada resep untuk adonan pizza, yang disiapkan dengan tambahan krim asam dan mayones. Bahan-bahannya adalah: 4 sdm. mayones, 4 sendok makan krim asam, 2 telur ayam, 9 sdm. tepung terigu, 0,5 sdt. garam, 0,5 sdt. soda. Resepnya sama dengan adonan krim asam. Konsistensi adonan ini hampir sama dengan pancake. Jika terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau telur lagi.
Telur dalam resep adonan krim asam bisa diganti dengan margarin. Jumlah bahan adalah sebagai berikut: 3 sdm. tepung premium, 250 gram margarin lunak, 300 gram krim asam, 0,5 sdt. garam, 1 sdm. Sahara. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan margarin cair. Hancurkan secara menyeluruh dengan tepung. Kemudian tambahkan krim asam, garam, gula dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola dan dinginkan selama 2 jam. Selama waktu ini, adonan akan mengeras, jadi menggulungnya ke dalam cetakan bisa sedikit sulit.
Adonan krim asam dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari. Masukkan ke dalam kantong plastik dan letakkan di rak. Adonan bisa disimpan di freezer dalam waktu lama. Tetapi masih disarankan untuk memanggang pizza dari adonan segar, yaitu pada hari pertama persiapannya.
Pizza krim asam adalah resep yang baik ketika tamu tak terduga datang. Adonan dapat dibuat di antaranya, dan kemudian dipanggang menjadi suguhan yang lezat.
