Zrazy disiapkan dengan cara ini terlihat orisinal, mereka memiliki tampilan yang sangat menggugah selera, mereka akan menghiasi meja pesta apa pun. Dan yang paling penting, mereka sangat juicy dan lezat.
Anda akan perlu:
- 750 gram daging saiga tanpa tulang,
- 1 jeruk nipis
- 1/2 cangkir minyak bunga matahari
- lada hitam tanah,
- 7-8 buah juniper,
- 1 acar mentimun
- 150 gr lemak babi segar berlapis-lapis,
- 2 bawang besar,
- jamur kering,
- 1 sendok teh cabai merah giling
- peterseli hijau,
- 2 sendok makan lemak babi,
- 2 sdm. sendok makan tepung terigu,
- garam.
Metode memasak
Ambil dagingnya, lepaskan film dan uratnya, cuci dan potong-potong. Kemudian kocok potongan dengan baik.
Ambil lemak babi dengan lapisan daging, potong setebal pensil, gulingkan dalam lada hitam, paprika merah dan buah juniper yang dihancurkan, kupas mentimun dan potong menjadi potongan yang sama. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Parut daging yang sudah dikocok dengan bumbu, garam, taburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam wadah selama 30 menit.
Kemudian, pada masing-masing potongan yang rusak, letakkan potongan lemak babi, mentimun dan cincin bawang, gulung, tusuk dengan tusuk sate kayu atau bungkus dengan benang. Celupkan zera ke dalam tepung terigu, taruh di atas lemak yang sudah sangat panas di wajan dan goreng di semua sisi. Pindahkan ke panci bersama dengan sisa bawang, goreng ringan, tambahkan jamur, tambahkan sedikit air, tutup dan didihkan selama 40 menit. Saat dagingnya empuk, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam.
Sajikan dengan bit, lauk sereal, pasta atau kentang.
