Tidak peduli berapa banyak hidangan yang ada di dunia, hidangan masakan Prancis dianggap yang paling istimewa, karena orang Prancislah yang menjadi juru masak dan koki terbaik. Omong-omong, semua hal di atas bukan lagi rahasia.
Koki dan spesialis kuliner Prancis telah menemukan berbagai macam hidangan yang luar biasa dan menakjubkan dalam rasa dan penampilan mereka, yang telah dihargai oleh orang-orang dari seluruh dunia.
Salah satu mahakarya kuliner Prancis terbaik, mungkin, adalah makanan penutup yang luar biasa yang disebut "parfait", yang dalam bahasa Rusia berarti "sempurna" dan "indah".
Parfait adalah kelezatan yang meleleh di mulut Anda, sangat aromatik dan dingin, dan dapat dibuat dari berbagai produk.
Salah satu camilan terbaik adalah parfait Kiwano dengan almond panggang, dan Anda bisa membuatnya dari kumpulan bahan berikut:
- buah Kiwano segar (enam buah);
- sayuran segar (satu ikat);
- jus jeruk segar (dari satu buah);
- biji almond utuh (4 sendok makan);
- kuning telur (4 buah);
- yogurt alami rendah lemak (320 g);
- fruktosa (62 g);
- krim asam tidak terlalu berlemak (110 g);
- sirup maple (4 sendok makan);
- krimnya tidak terlalu berlemak (110 g).
Potong semua buah kiwano menjadi dua bagian yang sama, ambil semua ampasnya dengan sendok, lalu gosok dua kali melalui saringan. Tambahkan pulp Kiwano ke jus jeruk segar, campur semuanya dengan sangat teliti.
Campurkan semua kuning telur dengan air matang panas (3 sendok makan) dan fruktosa, lalu kocok rata hingga berbusa sangat kuat.
Ke dalam campuran telur ini, tambahkan perlahan campuran jus jeruk dan pulp kiwano dan sirup maple.
Kocok krim secara menyeluruh dalam wadah terpisah, lalu aduk dengan krim asam dan yogurt alami dan campur semuanya. Campurkan adonan ini dengan adonan kiwano yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu pindahkan ke bentuk lekukan segi empat, setelah sebelumnya dibumbui. Masukkan parfait kiwano yang sudah dimasak ke dalam kulkas semalaman, keluarkan keesokan paginya dan hiasi dengan almond goreng.
Sebelum menempatkan parfait yang sudah dimasak di atas piring saji, bentuk di mana parfait itu berada harus segera dicelupkan ke dalam wadah berisi air panas. Setelah itu, parfait Kiwano harus segera diletakkan di piring saji, dipotong-potong sama besar dan dihias dengan rempah segar dan almond panggang.
Jika diinginkan, hidangan ini dapat disajikan dengan cokelat pahit atau krim kocok yang telah dicairkan sebelumnya.
