Jamur adalah produk yang sangat bergizi, karena mengandung elemen dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Cep yang tumbuh di bawah pohon birch dan pinus telah lama dianggap sangat berharga. Paling sering mereka disebut oleh orang-orang boletus. Hidangan yang terbuat dari mereka sangat enak dan kaya akan protein nabati. Dan minyak, yang diperkaya dengan rasa dan aroma aslinya, juga menjadi tambahan yang berguna untuk banyak hidangan.
Itu perlu
-
- Minyak salad dengan jamur porcini:
- minyak zaitun tanpa aditif - 1 l;
- jamur porcini segar - 300 g;
- lada merah muda - 5 kacang polong;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- kapulaga - 2 buah.
- Mentega jamur putih:
- jamur porcini segar - 1 bagian;
- mentega - 1 bagian.
instruksi
Langkah 1
Minyak salad dengan jamur porcini
Untuk membuat minyak sayur berbahan dasar jamur porcini, gunakan minyak zaitun. Untuk kekurangannya, gunakan minyak bunga matahari biasa. Penting di sini bahwa salah satu dari mereka memiliki rasa netral.
Langkah 2
Sekarang siapkan bahan yang paling penting. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jamur porcini kecil. Dalam hal apapun jangan mencucinya, tetapi bersihkan dengan serbet. Selanjutnya, potong masing-masing menjadi delapan irisan.
Langkah 3
Kemudian masukkan jamur cincang dan bumbu ke dalam botol kaca atau stoples. Isi dengan minyak sayur dan tutup wadah dengan sumbat atau tutup plastik. Sekarang letakkan kain atau kain tipis di beberapa lapisan di bagian bawah panci yang dalam. Tindakan ini akan mencegah wadah kaca pecah.
Langkah 4
Letakkan botol di piring yang sudah disiapkan, tuangkan air dingin di sana sehingga volumenya melebihi tingkat minyak di dalam botol. Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor. Ini akan menjadi "pemandian air" di mana minyak jamur disterilkan.
Didihkan air, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan selama sekitar 2 jam. Kemudian keluarkan botol dan dinginkan. Jamur dalam minyak akan memberi hidangan apa pun rasa yang unik. Minyak ini sangat ideal untuk pasta, risotto, dan salad.
Langkah 5
Mentega jamur putih
Bilas jamur, potong halus dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian putar mereka dalam penggiling daging. Tambahkan sisa mentega lunak ke massa ini. Aduk semuanya dengan seksama sampai rata. Tambahkan jus wortel ke dalam minyak jika diinginkan. Ini cocok dengan rasa jamur dan memperkaya produk dengan vitamin. Dapat digunakan sebagai pasta untuk sandwich, untuk isian telur rebus atau sebagai saus untuk pasta.
