Daging puyuh adalah produk makanan yang kaya akan vitamin B, elemen mikro dan makro, protein. Telur puyuh juga merupakan produk makanan berharga yang mengandung vitamin, mineral, asam amino. Tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak menyebabkan alergi dan tidak terinfeksi salmonella. Hidangan yang terbuat dari produk ini termasuk yang gourmet.
puyuh rebus
Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 10 burung puyuh;
- 0,5 gelas anggur merah;
- 2, 5 sendok makan mentega;
- 200 gram daging asap;
- 300 gram daging sapi muda;
- 1 bawang besar;
- 1, 5 cangkir kaldu daging;
- 1 ikat peterseli.
Olesi bagian bawah panci besar dengan mentega dan taruh bacon dan daging sapi muda yang diiris tipis, lalu onion ring dan olahan bangkai puyuh di atasnya. Tuangkan anggur dan kaldu di atas isi panci. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang sampai lunak.
Saat puyuh sudah lunak, letakkan di tepi piring besar yang rata, dengan irisan daging sapi muda dan bacon di tengahnya. Tuang saus yang terbentuk selama merebus, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan.
Daging puyuh cocok dengan saus lingonberry.
puyuh hangat dan salad telur
Salad yang disiapkan sesuai resep ini disajikan hangat di atas meja. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 400 gram daging puyuh;
- 5 butir telur puyuh;
- 4 tomat ceri;
- 500 gram jamur segar (chanterelles, putih);
- 1 bawang bombay;
- 1 jeruk nipis;
- 200 gram krim asam;
- 100 gram anggur putih;
- 1 sendok teh mentega;
- 50 gram keju keras;
- sejumput lada putih;
- sejumput pala;
- sejumput garam;
- seikat dill;
- daun-daun selada.
Kupas dan cuci jamur, potong kecil-kecil dan gerimis dengan jus lemon. Rebus daging puyuh, dinginkan, potong-potong dan goreng ringan dengan mentega.
Campur jamur dengan bawang cincang halus dan goreng secara terpisah dari daging dengan sedikit minyak sayur.
Campur daging dengan jamur dan bawang, tutup dengan krim asam dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan anggur putih, pala, garam, lada putih ke dalam campuran dan tetap menyala selama 2-3 menit.
Letakkan daun selada di piring, taruh salad hangat di atasnya, taburi dengan keju parut dan adas cincang di atasnya. Hiasi dengan telur puyuh setengah matang dan tomat ceri.
Dibutuhkan 3-5 menit untuk memasak telur puyuh, jika tidak maka telur akan terlalu matang dan rasanya akan memburuk.
Telur puyuh dan salad ham
Untuk hidangan ini Anda perlu:
- 10 butir telur puyuh;
- 2 kentang;
- 100 gram daging ham;
- 2 acar mentimun;
- 1 kaleng kacang hijau;
- 200 gram krim asam rendah lemak;
- adas;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya.
Rebus telur dan kentang, dinginkan dan potong dadu kecil. Potong ham dan mentimun dengan cara yang sama, campur semua bahan menjadi satu. Tambahkan kacang polong kalengan, garam dan merica dan bumbui dengan krim asam. Taburi salad dengan tangkai dill.
