Daging dada ayam (daging putih) dianggap sehat, karena mengandung sedikit kolesterol, berbagai kelompok vitamin dan mineral. Karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan daging putih ke dalam makanan. Dada ayam dimasak dengan cepat, tetapi dagingnya sering kering. Ayam gulung dengan isian adalah pilihan tepat ketika daging putihnya ternyata juicy dan enak.
Itu perlu
- Untuk mempersiapkan pangkalan:
- - fillet dada ayam - 3-4 pcs.;
- - minyak zaitun 1 sdm. aku.;
- - garam secukupnya;
- - lada hitam giling - sejumput;
- - hop-suneli;
- - cling film;
- - tusuk gigi.
- Untuk mengisi:
- - Beras Basmati - 100 gram;
- - kacang pinus - 0,5 cangkir;
- - almond (kelopak) - 0,5 cangkir;
- - kismis - 0,5 cangkir;
- - sayuran untuk dipilih (bayam, daun bawang, kemangi, ketumbar);
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Mari kita siapkan isian untuk ayam gulung. Tuang sekitar 0,5 liter air ke dalam panci kecil dan taruh di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan garam dan secara bertahap tambahkan beras Basmati. Kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan api sedang. Saat memasak, jangan lupa mengaduk nasi dengan sendok. Kemudian kami membuang butiran beras yang sudah dimasak ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Keringkan nasi sedikit dalam wajan yang sudah dipanaskan, pindahkan ke piring dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Sekarang mari kita siapkan bahan isian selanjutnya – kacang. Panaskan wajan dan tuangkan minyak zaitun. Selama beberapa menit, goreng kacang pinus dan kelopak almond dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan kacang tidak gosong dan aduk dengan kuat menggunakan spatula kayu.
Langkah 3
Giling sayuran dalam blender atau dengan pisau. Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
Masukkan kacang dingin, nasi kering, kismis, sayuran cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan jus lemon segar dan sedikit minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Isi untuk gulungan sudah siap!
Langkah 4
Letakkan fillet dada ayam di atas talenan kayu dan gulung menjadi cling film. Kocok perlahan dengan palu untuk mengocok daging, sehingga Anda mendapatkan lapisan yang rata, yang perlu garam dan merica.
Tempatkan isian di tengah dada ayam dan gulung menjadi gulungan. Kami memperbaikinya dengan tusuk gigi.
Langkah 5
Goreng perlahan setiap gulungan ayam di semua sisi dalam wajan dengan mentega. Letakkan kertas roti di atas loyang dan pindahkan gulungan kami. Lumasi bagian atasnya dengan campuran minyak zaitun, jus lemon dan suneli hop. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan hidangan dengan rempah segar dan / atau salad sayuran.
