Roti gulung dengan stroberi dan nektarin adalah makanan penutup yang luar biasa dengan rasa musim panas. Anda dapat mengisi roti gulung dengan buah beri dan buah apa pun setengah jam sebelum disajikan dan dinikmati bersama tamu atau keluarga sambil minum teh.
Itu perlu
- - 125 g gula kristal halus;
- - 1 sendok makan air hangat;
- - 125 gram tepung;
- - 1 lemon kecil;
- Untuk mengisi:
- - 300 ml krim kental;
- - 2 sendok makan gula kristal halus;
- - 1 sendok makan jus lemon;
- - 1 nektarin;
- - 125 g stroberi;
- Untuk dekorasi:
- - 2 sendok makan pistachio;
- - kulit lemon;
- - Stroberi;
instruksi
Langkah 1
Tempatkan mangkuk besar dalam mandi uap (bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Parut halus kulit dari 1 lemon. Tempatkan telur dengan gula dalam wadah dan kocok dengan mixer sampai mengembang, ringan, lembut.
Langkah 2
Konsistensi campuran harus sangat kental, jika Anda mengangkat kocokan mixer, maka pita krim tebal akan meregang darinya. Keluarkan mangkuk dari penangas uap dan lanjutkan mengaduk sampai mangkuk mendingin. Aduk air hangat dengan spatula.
Langkah 3
Selanjutnya, ayak tepung di bagian atas, tambahkan kulit lemon. Campur semuanya dengan seksama sampai adonan homogen diperoleh. Pindahkan adonan ke loyang logam yang sudah disiapkan (33 * 23 cm) dan sebarkan secara merata ke sudut-sudutnya.
Langkah 4
Ketuk cetakan dengan lembut di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara dari adonan. Panggang dalam oven selama 12-15 menit, panaskan hingga 190 ° C, hingga biskuit berwarna keemasan dan keras saat ditekan. Taburkan gula di atas kertas roti dan balikkan biskuit yang sudah jadi ke atasnya.
Langkah 5
Keluarkan kertas dari biskuit dan rapikan pinggirannya yang kering. Setelah mundur dari satu sisi pendek kue 2, 5 cm, buat sayatan dengan pisau tajam di sepanjang lapisan. Gulung kue bolu bersama kertas menjadi gulungan dan pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat, biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 6
Buat isian buah. Lepaskan tulang dari nektarin, potong kecil-kecil. Sortir stroberi, pisahkan batangnya, potong beri menjadi kubus.
Langkah 7
Untuk krim, kocok krim, gula, dan jus lemon hingga kaku. Sebelum disajikan, buka gulungan dengan hati-hati dan ratakan dengan sekitar setengah krim.
Langkah 8
Oleskan irisan nektarin dan stroberi di atasnya. Gulung lagi dan pindahkan ke piring. Isi sisa krim ke dalam piping bag dengan tanda bintang.
Langkah 9
Tempatkan krim dalam gelombang lebar di tengah gulungan. Hiasi dengan potongan kulit lemon tipis, stroberi, pistachio cincang.
