Bubur soba adalah simbol dan perwujudan masakan Rusia. Kembali pada abad XIV-XV, sereal ini adalah makanan utama para petani. Dan sampai sekarang, itu belum habis digunakan, seperti millet atau barley. Soba bergizi, diserap dengan baik dan kenyang untuk waktu yang lama, karena itu termasuk dalam menu makanan dan anak-anak.
Soba dapat dimasak dengan berbagai cara: bubur cair atau kental direbus dalam susu dan, terutama, dari biji-bijian yang dihancurkan, tetapi soba yang rapuh hanya diperoleh dalam air dan dari sereal utuh.
Untuk resep soba longgar klasik, Anda perlu:
- 2, 5 cangkir sereal (tidak dihancurkan!);
- 3,5 gelas air;
- 2 sdm. sendok makan mentega (bisa berupa ghee);
- 1 sendok teh garam.
Sebelum merebus soba, soba disortir dan digoreng (kering!) Dalam mentega, setelah memanaskan wajan dengan baik. Kernel goreng dituangkan ke dalam air mendidih asin, diaduk dan dimasak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, soba akan mengental dan mulai mengembang - pada saat ini bubur dipindahkan ke oven sehingga "menolak".
Anda juga bisa menyiapkan soba di atas kompor, menambah waktu memasak hanya 15 menit. Tetapi agar bubur menjadi tidak lebih buruk daripada dari oven, panci harus ditutup dengan sangat rapat. Sehingga uapnya tidak keluar, tetapi tetap berada di dalam bejana. Anda dapat menggunakan kain bersih untuk menutup tutupnya agar tidak lembab.
Ketika soba siap, itu dibumbui dengan minyak, dan kemudian disajikan sebagai hiasan untuk produk daging dan ikan. Namun, menurut resep klasik, soba ternyata sangat enak dan beraroma sehingga tidak perlu ditambahkan sama sekali.
