Ada banyak resep untuk membuat pilaf. Bisa dengan domba, ayam, sapi, atau bisa manis, buah. Bahan dan bumbu dapat bervariasi tergantung pada tradisi nasional dan preferensi selera koki, tetapi nasi selalu ada dalam pilaf apa pun.
Itu perlu
-
- kawah;
- 2 cangkir nasi setengah matang
- 2 wortel;
- 2-3 kepala bawang;
- 500-600 g daging (lebih disukai domba di tulang rusuk);
- rempah-rempah: barberry
- Kunyit
- lada hitam dan merah
- zira
- kunyit;
- garam secukupnya;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 gelas minyak sayur;
- hijau (dill
- peterseli).
instruksi
Langkah 1
Panaskan kuali. Tuang dalam minyak sayur dan didihkan.
Langkah 2
Potong bawang menjadi potongan-potongan atau kubus dan celupkan ke dalam minyak mendidih. Bawang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama.
Langkah 3
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Tambahkan ke kuali dan lanjutkan menggoreng dengan bawang selama 5-7 menit lagi.
Langkah 4
Bilas domba. Potong kecil-kecil dan turunkan ke dalam kuali, campur dengan wortel dan bawang.
Goreng daging selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Tambahkan bumbu.
Langkah 5
Lebih baik menggunakan beras panjang dan nasi kukus untuk pilaf, tidak perlu direndam terlebih dahulu. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kuali, tanpa dicampur dengan bahan lainnya. Isi dengan air panas hingga menutupi lapisan atas sebesar 2 cm. Biarkan pilaf selama beberapa menit hingga matang dengan api besar hingga airnya mendidih.
Langkah 6
Tempatkan bawang putih dengan menekannya dengan lembut. Ini bisa menjadi seluruh kepala atau dibagi menjadi gigi. Bawang putih dikeluarkan dari pilaf yang sudah jadi dan diletakkan di atas piring.
Langkah 7
Setelah tidak ada air di atas permukaan nasi, kecilkan api dan tutup kuali dengan penutup, setelah membuat beberapa tusukan dengan tongkat kayu. Pilaf tetap di atas api kecil sampai nasi matang.
Langkah 8
Di akhir proses, diamkan pilaf di bawah penutup selama 15-20 menit, lalu aduk nasi. Taruh di piring dulu, lalu dagingnya. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
