Pai jamur adalah hidangan yang harum dan menggugah selera, simbol awal musim gugur. Resep kue kering asli dengan jamur hadir dalam masakan tradisional banyak negara di dunia. Ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa jamur dianggap sebagai pengganti daging dalam hal nilai gizi dan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan - mulai dari sup hingga kaviar cincang dan pangsit. Di masa lalu, jamur sering memainkan peran "daging untuk orang miskin", dan orang-orang yang lebih kaya tidak mengabaikan jamur - lagipula, misalnya, ada banyak hari "puasa" dalam kalender Ortodoks; di beberapa Anda bahkan tidak bisa makan ikan, dan jamur selalu diterima. Selain itu, jamur adalah produk rendah kalori (mereka adalah 90% air, sisanya adalah vitamin B).
Itu perlu
-
- Untuk pai: kefir - 1 gelas (250 ml)
- dua telur
- tepung - 5 sendok makan (140 g)
- soda - setengah sendok teh
- garam - 2 sendok teh
- mentega - 50 gram.
- Untuk isian: jamur liar (boletus
- putih
- cendawan) - 500 g
- garam secukupnya.
- Mentega untuk menggoreng
- Keju parut untuk taburan atasnya
instruksi
Langkah 1
Jamur harus dicuci dan dikupas dengan hati-hati. Terutama hati-hati perlu memproses minyak, dari tutupnya Anda perlu menghilangkan kulitnya. Untuk sisa jamur, cukup dengan memotong kaki dan membersihkan tutupnya secara menyeluruh (beberapa di antaranya dapat dipotong). Potong jamur kupas menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Masukkan jamur ke dalam wajan hangat dan, aduk sesekali, goreng dengan api kecil sampai cairan berlebih menguap. Panci tidak boleh panas, jamur tidak boleh dibiarkan gosong! Segera setelah air yang tidak perlu hilang, jamur harus menjadi garam, tambahkan mentega ke dalamnya dan didihkan sampai hampir matang.
Langkah 3
Untuk membuat adonan, Anda perlu mengaduk telur dengan garam dengan garpu, tambahkan soda cepat dan tuangkan ke dalam segelas kefir. Maka Anda harus mulai menambahkan tepung - secara bertahap, dengan sendok, aduk perlahan setiap kali.
Langkah 4
Loyang dengan diameter sekitar 20 cm harus diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung atau remah roti. Pertama, tuangkan sebagian kecil adonan ke dalam cetakan. Di atas, Anda perlu menyebarkan jamur goreng secara merata. Tutupi isian ini dengan sisa adonan dan taburi dengan keju parut. Kue harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Langkah 5
Pai jamur dimasak selama 40 - 60 menit. Hidangan yang sudah jadi harus dibiarkan dingin, lalu dipotong-potong.
