Paling sering, es krim dibuat berdasarkan telur, menggunakannya utuh atau hanya menggunakan protein. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan ini. Cobalah membuat makanan berbahan dasar susu, atau membuat granita dan sorbet dengan air. Tambahan alami dalam bentuk buah segar, kakao, kopi atau sampanye akan membuat makanan penutup menjadi sangat lezat.
Es krim cokelat
Es krim lezat ini dibuat cukup cepat dan ternyata kaya rasa. 1 sendok teh. campur sesendok custard dalam bubuk dengan 1 sdm. sendok gula, 3 sdm. sendok kakao dan 4 sdm. sendok susu. Dalam wadah terpisah, didihkan 600 g susu, tuangkan ke dalam campuran cokelat, aduk dan didihkan kembali.
Hapus massa dari api, dinginkan sedikit. Tambahkan 150 ml krim dan 400 ml susu kental. Dinginkan campuran hingga suhu kamar lalu kocok dengan mixer hingga mengembang. Tempatkan es krim dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Keluarkan es krim, kocok lagi, dan bekukan lagi. Sajikan makanan penutup yang sudah jadi dengan saus cokelat dan biskuit kering.
Sorbet mangga
Es krim berbahan dasar air terkadang dibuat dengan putih telur. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa mereka, namun tekstur suguhannya akan sedikit lebih kasar. Kupas 2-3 buah mangga matang dan buang bijinya. Tempatkan buah dalam mangkuk pengolah makanan dan haluskan. Secara total, Anda harus mendapatkan 300 g pulp. Peras jus lemon.
Campur 300 ml air dengan 150 g gula dan panaskan semuanya sampai kristal benar-benar larut. Tambahkan pure mangga dan jus lemon ke dalam air. Dalam wadah terpisah, larutkan 1 sdm. sesendok gelatin, panaskan hingga larut, lalu tuang ke dalam adonan sorbet. Tuang campuran ke dalam nampan dan letakkan di tempat dingin selama 1 jam. Sirup harus membeku di tepinya tetapi tetap lembut di tengah.
Gunakan sendok untuk mengikis sorbet ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok, pecahkan potongan yang terlalu besar. Tempatkan massa kocok di lemari es selama satu jam lagi, lalu kocok lagi. Kemudian bekukan sorbet selama sekitar 3 jam dan sajikan, hiasi dengan daun mint segar.
Serbet dengan sampanye
Larutkan 350 g gula merah dalam air dan masak selama sekitar 10 menit. Sirup yang sudah jadi harus meregang dengan baik di antara dua sendok. Dinginkan, tuangkan 450 ml sampanye dan jus yang diperas dari 1 lemon dan 1 jeruk. Aduk campuran, tuangkan ke dalam nampan atau wadah datar.
Bekukan campuran hampir sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk pengolah makanan dan kocok. Pindahkan sorbet kembali ke nampan dan bekukan, lalu kocok lagi. Prosedur ini dapat diulang sekali lagi - sorbet akan lebih homogen dan enak. Sajikan dalam mangkuk dingin dan hiasi dengan daun mint segar atau lemon balm.
Granit kopi hitam
Seduh 600 ml kopi kental, saring. Campur kopi dengan 2 sdm. sendok makan rum gelap dan 100 g gula, dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah datar. Bekukan campuran lalu pecahkan menjadi beberapa bagian dengan garpu. Bekukan granit sekali lagi dan buka kembali. Bagilah remah-remah kopi ke dalam mangkuk yang telah didinginkan sebelumnya, hiasi setiap bagian dengan krim kocok, dan sajikan.
