Popularitas hidangan ayam dapat dijelaskan oleh kecepatan persiapan daging ini, serta harganya yang relatif murah. Selain itu, ayam bisa divariasikan dengan berbagai saus, misalnya tomat.
Ayam dengan jamur dalam saus tomat
Anda akan perlu:
- 1 bangkai ayam dengan berat sekitar 2 kg;
- 50 gram mentega;
- 4 sendok makan tepung;
- seikat kemangi;
- 800 g tomat matang;
- 1 sendok teh. Anggur Putih Kering;
- 400 g jamur segar;
- 100 g zaitun hitam;
- seikat peterseli;
- Daun salam;
- 1 sendok teh. jintan kering;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan campuran bumbu Provencal ke ayam di akhir masakan.
Potong bangkai ayam: pisahkan kaki dan sayap, lepaskan fillet dari tulang dan potong menjadi 2-4 bagian. Lelehkan mentega dalam wajan yang dalam dan tumis potongan ayam di dalamnya sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan tepung dan aduk. Rebus tomat dengan air mendidih, kupas, dan potong dagingnya. Potong herbal. Tambahkan tomat, bumbu dan anggur ke ayam, bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan panci di atas api sedang, tutup dan masak selama setengah jam. Sementara itu, cuci dan potong jamur. Potong buah zaitun. Tambahkan zaitun dan jamur ke dalam rebusan ayam, aduk dan masak lagi selama 20 menit. Sajikan ayam dengan nasi atau pasta rebus.
Jambalaya dengan ayam
Jambalaya adalah hidangan tradisional Kreol. Itu bisa dimasak dengan makanan laut dan bisa ditambahkan ke daging atau unggas seperti ayam.
Anda akan perlu:
- 250 g beras gandum panjang;
- 800 g fillet ayam tanpa kulit;
- 100 g udang kupas;
- 1 bawang besar;
- 3-4 siung bawang putih;
- 2 paprika dengan warna berbeda;
- 6 tomat besar;
- 2 daun salam;
- 2, 5 sdm. kaldu ayam;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- garam dan cabai merah.
Kupas dan potong dadu bawang bombay dan bawang putih. Paprika, kupas biji dan partisi dan potong-potong. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya, dan potong dagingnya. Potong fillet ayam menjadi kubus besar. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya sampai setengah matang, lalu sisihkan. Goreng bawang merah dan bawang putih secara terpisah selama beberapa menit, tambahkan paprika ke dalamnya. Masukkan kembali daging ke dalam wajan, tambahkan tomat, daun salam, udang, garam, dan cabai merah. Rebus semuanya bersama-sama dengan api kecil, tutup.
Aduk secara teratur agar ayam tidak gosong.
Masak nasi secara terpisah. Rebus dalam air asin mendidih sampai setengah matang, lalu tiriskan, tambahkan kaldu dan masak sampai lunak. Sajikan ayam dengan nasi goreng. Untuk hidangan yang lezat, sajikan anggur yang sesuai, seperti Chablis muda.
