Saus tomat-krim dengan udang adalah hidangan pembuka universal untuk meja apa pun. Dalam saus harum ini, Anda tidak hanya bisa mencelupkan udang, tetapi juga hanya irisan roti dan sayuran segar cincang.
Itu perlu
- - 1 kg udang;
- - 800 g tomat kalengan dalam jusnya sendiri;
- - 200 ml krim kental;
- - 100 ml anggur putih kering;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 sdm. sendok makan lobak dengan krim;
- - 1 sendok teh. sesendok akar jahe;
- - 1 sendok teh madu;
- - minyak zaitun, garam, merica.
instruksi
Langkah 1
Ambil udang besar, rebus dalam air asin atau goreng dalam minyak zaitun - mana yang lebih nyaman bagi Anda. Kupas, sisakan hanya kuncir kuda untuk kecantikan.
Langkah 2
Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan tomat. Alih-alih tomat kalengan, Anda juga bisa menggunakan tomat segar, tetapi pertama-tama buang kulitnya.
Langkah 3
Kupas bawang, potong, goreng sebentar dalam minyak zaitun bersama dengan 1 sendok makan akar jahe parut. Tuang dalam anggur putih kering, menguapkan dengan 2/3 bagian. Kemudian tambahkan pure tomat. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Masak dengan api sedang selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan madu, aduk, masak selama 5 menit lagi. Kemudian dinginkan.
Langkah 4
Kocok krim dingin menjadi buih kaku. Campurkan dengan pasta tomat dingin dan lobak krim. Aduk perlahan dengan spatula untuk mempertahankan volume krim. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.
Langkah 5
Masukkan saus tomat-krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau gelas martini (dengan leher lebar). Gantung udang dengan ekor di tepi gelas. Sajikan camilan segera.
