Flan yang menggugah selera, dihiasi dengan kiwi yang berair, stroberi cerah, anggur, dan aprikot, banyak makanan penutup favorit. Untuk kue yang ringan dan menyegarkan, Anda dapat memilih buah pilihan Anda.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - 225 gram tepung;
- - 150 gram mentega;
- - 2 sendok makan gula kristal halus;
- - 1 butir telur;
- Untuk puding:
- - 50 g gula;
- - 3 kuning telur;
- - 2 sendok makan tepung;
- - 2 sendok makan pati;
- - 325 ml susu;
- - 1 sendok teh ekstrak vanila;
- Untuk isian buah dan frosting:
- - 500 g campuran buah-buahan segar (kiwi, stroberi, anggur merah tanpa biji aprikot);
- - 125 g selai atau manisan aprikot;
- - 1 sendok makan jus lemon dan air;
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk, hancurkan dengan kubus mentega dingin menjadi remah-remah halus. Kocok telur dan aduk dalam campuran, tambahkan gula.
Langkah 2
Uleni adonan yang lembut. Pertama, campur semuanya dengan pisau dengan ujung membulat, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 190 ° C. Tempatkan hidangan di atas loyang. Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan letakkan di piring quiche (bulat dalam, diameter 20-25 cm dengan sisi bergelombang vertikal). Potong kelebihan di sekitar tepi.
Langkah 4
Jika menggunakan bentuk bulat biasa, lapisi dasar loyang dengan adonan dan buat sisi-sisinya setinggi 4-5 cm, tutupi adonan dengan kertas roti dan tambahkan kacang kering. Panggang kerak selama 15 menit.
Langkah 5
Keluarkan kertas kacang dan panggang selama 5-10 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue benar-benar dingin dalam cetakan, lalu pindahkan ke piring saji.
Langkah 6
Buat puding. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Ayak tepung dengan pati di atasnya dan aduk sampai pasta halus diperoleh.
Langkah 7
Panaskan susu hingga hampir mendidih dan tuangkan ke dalam krim kuning telur dalam aliran tipis, gosok terus-menerus dengan spatula atau pengocok. Tempatkan mangkuk krim di atas kompor dan didihkan dengan api sedang, aduk terus sampai krim mengental dan menjadi halus.
Langkah 8
Angkat dari api dan kocok dalam ekstrak vanila. Tuang krim ke dalam piring bersih, tutup dengan cling film dan biarkan krim dingin.
Langkah 9
Kocok krim dingin dengan pengocok sampai menjadi sedikit berair, dan tuangkan ke atas kerak yang sudah jadi. Kupas kiwi dan potong-potong, potong stroberi dan anggur besar menjadi dua, potong aprikot menjadi irisan.
Langkah 10
Sebarkan buah dalam lingkaran di atas krim. Buat frostingnya. Panaskan selai (selai) dengan jus lemon atau air dan gosok melalui saringan saat masih panas. Oleskan icing pada buah dan biarkan dingin dan mengeras.
