Merupakan kebiasaan untuk menyebut pelangi sebagai campuran kacang putih, hitam dan merah. Anda dapat memasak banyak hidangan lezat yang berbeda, dan yang paling penting, hidangan sehat darinya, karena produk ini kaya akan vitamin, elemen pelacak, dan protein yang diserap dengan baik.
Kacang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai lauk pauk, makanan ringan atau makanan lengkap, karena produk ini sangat memuaskan. Namun, sebelum itu, penting untuk merebusnya dengan benar. Untuk menyiapkan kacang "pelangi" yang sehat, Anda membutuhkan: 200 g kacang putih dan 100 g kacang merah dan hitam, 1/4 masing-masing akar peterseli dan seledri, wortel, bawang merah, 1 sendok teh gula, minyak sayur, garam untuk merasakan.
Masukkan kacang merah dan hitam ke dalam mangkuk, tuangkan di atas air dingin dan biarkan selama 8-12 jam, ganti air secara berkala. Kacang putih harus direndam 2-3 jam sebelum direbus, karena biasanya dimasak lebih cepat. Setelah waktu yang ditentukan, produk harus dikeringkan, dibilas dan, disebarkan dalam panci yang berbeda, didihkan, tambahkan gula ke dalam air. Yang terakhir harus tiga kali lebih besar dari kacang, karena volumenya meningkat cukup kuat.
Perendaman diperlukan tidak hanya untuk melunakkan kacang, tetapi juga untuk menghilangkan oligosakarida darinya, yang dapat menyebabkan kembung dan masalah pencernaan.
Kacang putih biasanya dimasak selama 30-50 menit setelah direbus, sedangkan kacang merah dan hitam membutuhkan waktu 40-60 menit. Bagaimanapun, penting untuk mencobanya terlebih dahulu - produk jadi harus lunak. Garam kacang 15 menit sebelum akhir memasak, jika tidak mereka akan memasak lebih lama. Maka air harus dikeringkan.
Akar harus dikupas dan diparut, wortel harus dicincang halus. Kemudian didihkan dengan ringan semuanya dalam minyak sayur, tambahkan bumbu, misalnya, ketumbar atau pala, lada hitam. Tambahkan bawang merah cincang dan campur dengan kacang. Taburi hidangan jadi dengan rempah segar.
Berguna untuk makan kacang untuk gangguan pada sistem kardiovaskular, kelebihan saraf, kadar gula darah tinggi, gangguan pada sistem genitourinari dan kekebalan yang melemah.
Anda juga bisa membuat makanan pembuka lainnya dari kacang multi-warna. Untuk melakukan ini, rebus segelas kacang yang berbeda dengan cara yang dijelaskan di atas, masukkan ke dalam saringan dan dinginkan. Kemudian tambahkan beberapa bawang merah cincang, cangkir tomat asam, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, peterseli segar dan daun ketumbar. Campur semuanya, dinginkan sedikit di lemari es dan sajikan.
Hidangan lain yang sangat lezat dan indah adalah kacang pelangi dengan kenari dalam cuka anggur. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: 200 g kacang merah, putih dan hitam rebus, cangkir kenari cincang, peterseli, sejumput kunyit, 4 sdm. sendok makan cuka anggur, sejumput kemangi, garam secukupnya.
Tuang cuka anggur ke dalam panci, tambahkan sejumput kemangi, rempah-rempah dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang cincang, campur semuanya dan angkat dari api. Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk salad, tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan campuran cuka kenari.
Kacang dengan terong sangat enak dan sehat. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan: 150 g kacang dengan warna berbeda, terong, bawang, paprika, rempah-rempah, minyak sayur, 1 sdm. sendok pasta tomat. Kacang harus direbus, terong harus dipotong dadu dan direndam dalam air asin selama setengah jam. Maka itu harus digoreng dalam minyak sayur bersama dengan bawang dan paprika. Tambahkan garam, bumbu, kacang, pasta tomat dan sedikit air hangat. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit. Taburi dengan bumbu di bagian akhir.
