Pembuka asli ini milik masakan Cina. Anda dapat mencobanya di restoran Cina mana pun, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Yang paling penting di dalamnya adalah saus asam manis, yang memberikan rasa pedas pada sayuran biasa.
Itu perlu
- - 1 terong besar;
- - 1 paprika;
- - 1 wortel dan bawang bombay;
- - 1 batang seledri;
- - 3 siung bawang putih;
- - 50 ml kaldu ayam;
- - 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, kecap;
- - cabai, ketumbar, wijen putih dan hitam, garam laut, saus naga biru asam manis.
instruksi
Langkah 1
Bilas semua sayuran, keringkan. Potong menjadi kubus.
Langkah 2
Kupas wortel dengan bawang, potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi lingkaran miring, lalu menjadi kubus tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan wortel.
Langkah 3
Tambahkan paprika ke dalam wajan. Setelah beberapa menit, tambahkan seledri, terong, dan sedikit minyak zaitun. Panggang selama beberapa menit; sayuran harus tetap renyah.
Langkah 4
Setelah beberapa menit, tambahkan setengah kantong saus naga biru (dijual di toko dengan tomat sushi), tuangkan kaldu ayam. Tambahkan kecap. Potong cabai dan bawang putih, kirim ke wajan. Lada, garam makanan pembuka secukupnya.
Langkah 5
Bilas ketumbar, keringkan, tambahkan ke hidangan pembuka, aduk, matikan api. Dinginkan, taburi dengan biji wijen, keringkan dalam wajan kering sebelum disajikan.
