Di Rusia, pai ikan secara tradisional menikmati cinta khusus. Dengan sturgeon dan udang karang, vyziga, dan esensi - ada banyak pilihan untuk setiap selera dan kekayaan. Pai ikan yang lezat dapat dipanggang hari ini - dan, misalnya, salmon merah muda kalengan cocok sebagai isian.
Itu perlu
-
- 1 cangkir susu;
- 2 telur;
- 70 gram mentega;
- 2 sdm Sahara;
- sejumput garam;
- tas ragi kering;
- 300 gram tepung;
- 1 kaleng makarel kalengan;
- 70 gram beras;
- 1 bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan membuat adonan. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan sekantong ragi dengan susu hangat dan gosok sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Lelehkan mentega dalam panci dan tuangkan di atas susu. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi ke adonan, aduk rata. Adonan harus padat dan elastis. Setelah tercampur, tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Adonan yang naik secara berkala perlu diturunkan, diaduk dengan sendok. Agar kue menjadi enak, kue harus naik setidaknya tiga kali.
Langkah 2
Jaga isiannya. Bilas beras dan rebus dalam air asin selama 15-20 menit. Tiriskan kelebihan air, masukkan nasi ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai transparan. Letakkan bawang goreng di atas nasi. Buka toples ikan tenggiri. Yang terbaik adalah jika tidak dalam minyak, tetapi dalam jusnya sendiri. Tiriskan kelebihan cairan, tumbuk ikan dengan garpu. Tambahkan ke nasi dan bawang, bumbui dengan garam, merica, dan aduk.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Gulung salah satunya menjadi persegi panjang di atas talenan yang ditaburi tepung. Tempatkan lapisan di atas loyang yang dilumuri minyak. Letakkan isian di atasnya dalam lapisan yang rata. Tutup dengan penutup yang terbuat dari potongan adonan gulung kedua. Kemudian buat lubang di tengah bagian atas pai agar uapnya keluar. Olesi adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok. Anda dapat meninggalkan kue untuk berdiri sebentar. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit, sampai adonan siap.
Langkah 4
Setelah matang, keluarkan kue dari loyang, letakkan di permukaan yang rata dan tutup dengan handuk. Biarkan selama 5-10 menit. Hidangan bisa disajikan panas dan dingin.
Langkah 5
Alih-alih nasi, kentang bisa digunakan sebagai suplemen ikan kembung. Kupas beberapa umbi dan rebus sampai setengah matang. Potong kentang menjadi kubus besar, masukkan ikan dan bawang bombay dan masukkan isian ke dalam pai.
