Delima dan hati ayam adalah beberapa makanan yang dibuat untuk satu sama lain. Rasa hati yang lembut seperti daging yang lembut cocok dengan saus delima yang manis, sedikit astringen, dan kental. Anda dapat menyiapkan berbagai variasi saus, serta berbagai hidangan hati yang membutuhkan saus seperti itu.
Itu perlu
-
- Saus delima sederhana
- 4 buah delima besar besar (sekitar 3 kg);
- 3 sendok makan tepung maizena
- gelas gula;
- madu
- Rosemary
- raspberi.
- Jahe pedas dan saus delima
- 2 gelas jus delima;
- 1/4 cangkir gula pasir;
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 3 cm jahe segar;
- 1/4 sdt bubuk cabai.
- Hati ayam dengan saus delima
- 500 gram hati ayam;
- 2-3 bawang sedang;
- minyak zaitun;
- 50 gr mentega
- 300 g wortel muda kecil (wortel bayi);
- 2-3 sendok teh biji wijen;
- 2-3 sendok makan saus delima biasa
- beberapa butir allspice;
- 1 sendok teh jinten;
- 1 sendok teh pure tomat
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Saus delima sederhana
Potong granat menjadi dua, tidak melintang, tetapi memanjang. Tempatkan saringan dalam mangkuk besar. Tempatkan buah, potong menghadap ke bawah, di atas saringan dan ketuk dengan sendok. Semua biji-bijian perlu cukup tidur. Ambil kentang tumbuk atau alu dan tekan biji-bijian untuk memeras sekitar 2-3 cangkir jus.
Langkah 2
Tuang jus ke dalam panci kecil, saring pati, tambahkan bersama gula ke jus. Tambahkan pati dalam aliran tipis, terus-menerus mengaduk jus, mencoba masuk ke corong yang terbentuk. Panaskan saus dengan api kecil, jangan lupa diaduk sampai mengental dan 1/3 kental.
Langkah 3
Anda dapat mendiversifikasi versi saus ini dengan menambahkannya selama perlakuan panas 250 g raspberry beku atau segar, cangkir madu cair sebagai pengganti gula, atau menambahkan 1-2 sendok makan daun rosemary.
Langkah 4
Jahe pedas dan saus delima
Ambil Jus Delima. Baik yang diperoleh dari buah segar maupun produk kalengan akan dilakukan. Lepaskan kulit dari akar jahe dan parut di parutan halus. Campurkan madu, jus, cuka sari apel, jahe, dan merica dalam panci kecil. Taruh di atas api dan didihkan campurannya. Kecilkan api, tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit, sampai saus 1/3 mendidih. Dinginkan dan gunakan. Saus seperti itu tidak hanya dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan hati ayam, tetapi juga digunakan sebagai dasar untuk rendaman.
Langkah 5
Hati ayam dengan saus delima
Bilas hati, potong urat, keringkan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berat dengan sisi tinggi. Goreng hati dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan, sehingga bagian dalamnya agak merah muda. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Di penggorengan terpisah, tumis bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan jinten dan biji wijen ke dalamnya, tuangkan 1/2 gelas air. Biarkan mendidih, lalu tambahkan wortel dan allspice. Saat wortel lunak, tambahkan hati, tuangkan saus dan panaskan. Sajikan dengan hiasi peterseli.
