Dasar untuk gouges adalah kue choux. Memasaknya cukup mudah, dan rasanya enak. Versi yang sangat baik dari kue-kue asli untuk teh.
Itu perlu
- - 265 ml susu;
- - 110 gram mentega;
- - 175 gram tepung;
- - 6 butir telur;
- - 185 g keju;
- - garam;
- - 35 g pala;
- - lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Potong keju menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Siapkan kue choux. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam panci, tambahkan garam, pala, tuangkan air hangat.
Langkah 3
Rebus air dengan api kecil, masukkan lada hitam, panaskan hingga semua mentega meleleh.
Langkah 4
Kemudian matikan api dan tambahkan tepung secara bertahap. Aduk terus.
Langkah 5
Letakkan wajan di atas api lagi dan panaskan, aduk sesekali, sampai adonan berubah menjadi massa yang homogen, tertinggal di belakang sisi wajan. Matikan api.
Langkah 6
Tuang adonan ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok 4 butir telur satu per satu. Kocok secara menyeluruh dengan mixer.
Langkah 7
Masukkan keju yang sudah dipotong dadu ke dalam adonan.
Langkah 8
Letakkan perkamen kue di atas loyang, lalu gunakan dua sendok teh untuk memindahkan adonan ke dalamnya dalam bentuk bola-bola kecil. Olesi bola-bola yang dihasilkan dengan telur kocok, taburi sedikit biji wijen di atasnya dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 17 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan memanggang gougeres selama 20 menit lagi.
Langkah 9
Keluarkan gougères yang sudah jadi dan dinginkan langsung di atas loyang.
