Keju Pecorino ditambahkan ke salad ini mengikuti resep tradisional Italia. Produk ini terbuat dari susu domba dan memiliki rasa yang agak pedas. Jika Anda tidak memiliki keju seperti itu, maka Anda bisa menggantinya dengan Parmesan.
Itu perlu
- - 100 gr arugula
- - 4 kerang
- - 150 gr cumi
- - jus lemon
- - Timi
- - garam
- - lada hitam giling
- - 2 siung bawang putih
- - 120 gr keju pecorino
- - 150 gr asparagus
- - 200 gr udang windu
- - 150 gr kerang lop
- - 60 ml mentega kacang (atau minyak kemiri)
- - madu
- - minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Potong semua makanan laut menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Saat memasak, tambahkan sedikit thyme dan bawang putih cincang ke dalam isi panci.
Langkah 2
Rebus asparagus dalam air asin ringan. Waktu memasak tidak boleh lebih dari 3 menit. Potong keju menjadi irisan tipis atau kubus kecil.
Langkah 3
Dalam wadah terpisah, campurkan minyak zaitun dan minyak kacang (masing-masing 60 ml), satu sendok makan madu, siung bawang putih cincang, sedikit thyme, dan perasan satu buah lemon. Campur semua bahan menjadi massa homogen.
Langkah 4
Potong daun selada dan campur dengan saus kacang yang sudah dimasak sebelumnya. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Letakkan massa salad di atas piring, sebarkan makanan laut dan asparagus di atasnya. Hiasi dengan irisan keju atau kubus.
