Biskuit adalah pai terbuka bundar sederhana dengan sisi yang terbuat dari adonan yang rapuh dan renyah. Dalam mengisi kue-kue Prancis, Anda bisa menggunakan buah atau beri apa saja, dengan memvariasikan jumlah gula sesuai selera.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 150 gram tepung;
- - 1/4 sendok teh garam;
- - 90 g mentega;
- - 40 ml air;
- - 0,5 sendok teh cuka
- Untuk mengisi:
- - 250 g buah persik (nektarin);
- - 25 g gula;
- - 2 sendok teh pati;
- - sebuah telur;
- - 100 ml yogurt Yunani;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 sendok teh ekstrak vanila vanilla
- Untuk memanggang:
- - kuning telur;
- - satu sendok makan susu (krim);
- - 2 sendok teh gula pasir
instruksi
Langkah 1
Giling mentega dingin menjadi kubus. Aduk tepung dan garam dengan baik. Campurkan campuran tepung dengan mentega sampai berbutir.
Langkah 2
Masukkan cuka ke dalam cairan dan tuangkan perlahan ke dalam massa tepung krim, tanpa berhenti mengaduk. Kocok sampai adonan mulai menggumpal di sekitar pisau blender.
Langkah 3
Letakkan adonan di atas talenan yang ditaburi sedikit tepung dan bagi menjadi dua bagian. Bentuk setiap bagian menjadi disk kecil dan bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan selama 30 menit.
Langkah 4
Buat isiannya. Potong-potong buah, campur dengan gula dan pati. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, yogurt Yunani, ricotta, dan ekstrak vanila.
Langkah 5
Yoghurt Yunani dapat diganti dengan yogurt kental tanpa rasa, misalnya, dari Prostokvashino. Bagi isian menjadi dua.
Langkah 6
Gulung satu adonan dingin di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi lingkaran 20-25 cm. Letakkan setengah dari campuran yoghurt di tengah lingkaran, oleskan satu bagian buah di atasnya.
Langkah 7
Lipat tepi adonan dengan lembut ke arah tengah, tutupi isian dengan ringan. Jadi, bentuk biskuit kedua. Masukkan kedua biskuit ke dalam freezer selama 20 menit.
Langkah 8
Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan biskuit terlebih dahulu dengan menyimpannya di dalam freezer. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Langkah 9
Letakkan biskuit di atas loyang yang sudah disiapkan. Campur kuning telur dengan susu dan olesi tepi biskuit, taburi dengan gula di atasnya.
Langkah 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 menit. Dinginkan di atas loyang dan sajikan.
