Keju Prancis dapat digunakan untuk membuat makan siang utuh dengan berbagai makanan pembuka dan makanan penutup. Segar dan pedas, muda dan matang, terbuat dari susu sapi atau kambing, keju bisa digoreng, dipanggang, dikocok, ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan panas.
Itu perlu
- Pembuka keju kambing panas:
- - 1 kepala keju kambing (misalnya, banon);
- - 4 potong roti putih;
- - 2 sdm. sendok makan sayuran cincang (thyme, marjoram, daun bawang);
- - 2 sdm. sendok kenari cincang;
- - seikat selada;
- - 0,5 sendok teh garam;
- - 6 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 2 sdm. sendok makan cuka anggur.
- Salad Roquefort:
- - 150 g keju Roquefort;
- - 2 buah pir matang;
- - salad daun;
- - segenggam biji kenari;
- - 0,5 lemon;
- - minyak zaitun;
- - beberapa tangkai mint segar;
- - 2 sdm. sendok madu.
- casserole kentang:
- - 500 gram kentang;
- - 50 gram mentega;
- - 250 ml susu;
- - 250 ml krim;
- - 70 g keju Gruyere;
- - 1 siung bawang putih;
- - garam;
- - pala tanah;
- - lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Pembuka keju kambing panas
Dalam beberapa tahun terakhir, berbagai keju kambing telah menjadi mode. Mereka terutama sering disajikan sebagai camilan, disertai dengan bumbu, roti segar, dan saus. Coba versi sederhana dan sederhana. Buat sausnya dulu. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam dan cuka. Tambahkan minyak zaitun setetes demi setetes ke dalam campuran. Lanjutkan mengaduk campuran sampai saus mengental.
Langkah 2
Potong bumbu, potong keju menjadi 4 irisan tebal. Letakkan potongan keju di atas roti, taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panaskan saus sedikit. Tata daun selada di piring, taburi dengan kacang kenari dan taburi saus. Tempatkan roti dan keju di tengah setiap piring dan sajikan segera.
Langkah 3
Salad Roquefort
Keju tua dengan cetakan hijau atau biru selaras dengan manisnya buah yang segar, sementara kacang dan madu akan membuat kombinasi ini semakin menarik. Cobalah membuat salad cepat dengan Roquefort dan pir matang untuk awal yang baik untuk makan siang hari Minggu Anda. Goreng kenari dalam madu dan letakkan di atas piring yang dilumuri minyak. Potong mint, pilih salad dengan tangan Anda dan letakkan di mangkuk. Kupas pir, buang bijinya, potong buah menjadi irisan tipis dan gerimis sedikit dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Tambahkan pir dan mint ke dalam selada, dan potong dadu roquefort di sana. Siapkan saus dengan mencampur 4 sdm. sendok makan minyak zaitun dengan garam dan jus lemon. Tuang salad di atas saus, aduk dan taburi dengan kenari.
Langkah 4
casserole kentang
Kupas kentang dan potong sangat tipis. Bilas irisan kentang secara menyeluruh agar tidak saling menempel. Tuang susu dan krim ke dalam panci, didihkan. Tambahkan garam, mentega, pala, dan lada hitam yang baru digiling, lalu masukkan kentang. Aduk isi panci secara perlahan dengan sendok agar irisan kentang tidak saling menempel. Rebus campuran susu lagi dan masak selama sekitar setengah jam.
Gosok bagian bawah cetakan tahan api dengan siung bawang putih cincang dan olesi dengan minyak. Tambahkan campuran susu-kentang, taburi dengan keju parut. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 40 menit. Pada akhirnya, Anda dapat menyalakan panggangan selama beberapa menit sehingga kerak berwarna cokelat keemasan terbentuk di atas casserole. Sajikan casserole panas dalam mangkuk hangat.
