Krim Bavaria sangat sering menjadi makanan penutup independen, dan juga dapat berfungsi sebagai lapisan untuk kue atau sebagai dasar untuk charlottes dingin.
Itu perlu
- Untuk krim:
- - 1 liter susu;
- - 1 buah vanili;
- - 12 g agar-agar;
- - 5 kuning telur;
- - 100 g gula pasir halus;
- - 1/4 l krim;
- Untuk saus kiwi:
- - 4-5 kiwi matang;
- - 1-2 sendok makan gula;
- Untuk saus mangga:
- - 2-3 mangga matang;
- - 1-2 sendok makan gula;
- - 0, 5 - 1 jus lemon;
- Untuk dekorasi:
- - kumkat (jeruk keprok, jeruk);
- - gooseberry;
- - daun mint;
instruksi
Langkah 1
Siapkan krim. Tuang susu ke dalam panci, bilas dengan air dingin. Tempatkan potongan vanilla pod memanjang ke dalam susu. Didihkan susu lalu dinginkan sebentar.
Langkah 2
Rendam gelatin dalam air dingin, biarkan membengkak. Kocok gula dan kuning telur menjadi busa yang kuat. Terus mengaduk, tuangkan susu ke dalam massa kuning telur, setelah mengeluarkan vanili.
Langkah 3
Tempatkan wadah dalam bak air panas dan didihkan campurannya. Aduk terus dan ketika campuran mulai mengental, tambahkan gelatin yang diencerkan dalam 2 sendok makan air panas ke dalamnya.
Langkah 4
Tempatkan wadah dalam air es dan dengan pengadukan konstan, dinginkan campuran. Saat campuran mulai mengeras, tuangkan krim kocok ke dalamnya. Tuang krim ke dalam cetakan yang sudah dibilas dengan air dingin dan dinginkan agar mengeras.
Langkah 5
Buat saus kiwi. Kupas kiwi, haluskan dengan garpu, tambahkan gula. Untuk saus mangga, kupas buahnya, potong ampas mangga dari lubangnya, dan haluskan dengan garpu. Tambahkan jus lemon dan gula ke dalam pure.
Langkah 6
Tempatkan kedua saus di mangkuk dan kemudian krim berbentuk pangsit ke dalam dua sendok makan. Hiasi dengan irisan buah eksotis yang dicuci dan dipotong dadu serta daun mint.
