Makanan apa pun cepat atau lambat akan menjadi membosankan. Ini juga berlaku untuk makanan lezat dan makanan penutup. Setiap nyonya rumah dari waktu ke waktu berpikir: "Saya menginginkan sesuatu seperti itu, tidak biasa!" Kue "Drunken Cherry" termasuk dalam kategori ini, dan proses "kelahirannya" sangat menarik.
Basis biskuit
"Sorotan" utama dari kelezatan aromatik dan menggiurkan ini adalah isian ceri. Kami akan membicarakannya di bawah ini. Dan Anda harus mulai memasak makanan penutup dengan kue biskuit.
Bahan untuk biskuit:
- 2 sdm. tepung;
- 2 sdm. Sahara;
- 4 sdm. l. krim asam;
- 2 sdm. l. biji cokelat;
- 5 butir telur;
- 2 sdt soda (dipadamkan dengan cuka).
Persiapan: kocok telur dengan gula, tambahkan semua krim asam dan kakao, soda. Aduk rata dengan dua gelas tepung. Tuang adonan ke dalam wajan (atau dalam bentuk khusus), yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung. Bawa kue ke kesiapan pada suhu 180-200 ° C. Sangat mudah untuk memeriksa kondisinya: jika tongkat kayu yang menempel tetap kering, massa belum menempel padanya, maka prosesnya selesai. Dinginkan biskuit, potong "mahkotanya", keluarkan remahnya dan sisihkan sampai krimnya siap. Dari kue akan tetap menjadi "kerangka", sesuatu seperti "piring" roti dari kulit biskuit.
krim rahasia
Rahasia "mabuk" ceri adalah kejenuhannya dengan minuman keras atau cognac. Tuang bubur beri terlebih dahulu agar punya waktu untuk meresap. Hal utama: jangan lupa buang tulangnya! Dan ceri itu sendiri bisa segar atau kalengan, beku juga cocok.
Bahan untuk krim:
- 500 g mentega;
- 500-600 g ceri diadu;
- 150-200 ml brendi atau minuman keras;
- 2 sdm. gula pasir;
- 2 sdm. air.
Persiapan: Rebus sirup dari gula dan air yang sudah disiapkan, sirup kental tidak akan menyebar jika Anda menjatuhkannya di atas piring. Lelehkan mentega dan tuangkan sirup dingin sedikit demi sedikit, lalu kocok adonan. Ceri, sebelum masuk ke krim, harus diresapi dengan alkohol selama tiga jam. Tambahkan ke krim bersama dengan massa biskuit dan masukkan ke dalam biskuit kosong - "kotak". Tutup "kotak" ini dengan bagian atas biskuit yang terpotong.
Glasir: waktu untuk memoles
Bahan:
- 100 g mentega;
- 6 sdm. l. susu (air);
- 12 sdm. l. Sahara;
- 3 sdm. biji cokelat;
- vanilin.
Campur air, kakao dan gula dalam proporsi yang ditentukan dan didihkan dengan api kecil, aduk sampai gula benar-benar larut, lalu tambahkan mentega dan sedikit vanilin. Tutupi kue dengan "isian" yang dihasilkan hangat dan dingin. Beri sentuhan terakhir: hiasi makanan penutup dengan ceri utuh, daun mint, cokelat parut. Untuk kontras dengan lapisan es yang lebih gelap, putih adalah pilihan terbaik. Kelezatan non-standar yang diinginkan sudah siap: kue asli dengan rasa pedas dan unik.
