Jika Anda menyukai cokelat dengan liqueur berendam ceri di dalamnya, jangan keberatan mencoba sepotong kue Drunken Cherry. Resep untuk kelezatannya sederhana, tetapi penting untuk tidak mengabaikan beberapa poin sehingga menjadi selezat dan aromatik mungkin.
Anda perlu memasak kue sehari sebelum hari raya agar sempat berendam di tempat yang sejuk. Jenis alkohol di mana Anda perlu merendam ceri tidak masalah, dalam hal apa pun, beri akan memperoleh rasa asam dan menyenangkan.
Kue ceri mabuk: resep nomor 1
Untuk memasak, Anda perlu:
- 250 g mentega (200 g untuk krim, 50 g untuk biskuit);
- 1, 5 Seni. Sahara;
- 2 butir telur ayam;
- 1 sendok teh panili;
- 1 sendok teh. susu;
- 1, 3 sdm. tepung;
- 0, 75 st. biji cokelat;
- 2, 5 sdt baking powder untuk adonan;
- 2-3 sejumput garam;
- 450 g ceri;
- 0, 5 sdm. Rum atau brandy;
- 0,25 g air;
- 3 sdm. gula bubuk;
- 450 g krim keju (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 sdm. l. sirup ceri.
Bilas ceri di bawah air mengalir dan sisihkan sedikit untuk menghias kue. Buang bijinya dari sisa buah beri. Isi ceri dengan rum dan biarkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam saringan, tinggalkan rum. Panaskan oven hingga 180 ° C dan olesi dua loyang dengan minyak dan tepung.
Sekarang Anda bisa mulai membuat adonan. Untuk melakukan ini, gabungkan 4 sdm. l. mentega, 1, 5 cangkir gula, 2 telur dan vanilin, kocok dengan mixer selama 10 menit. Tambahkan susu hangat dan aduk rata. Campur tepung, kakao, sedikit garam, dan baking powder secara terpisah. Ayak semuanya ke dalam adonan. Aduk adonan dengan spatula hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama setengah jam. Periksa kematangan dengan tusuk gigi kayu kering atau korek api.
Saat kue mendingin, mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok 200 g mentega dengan gula bubuk, tambahkan garam. Tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap, lalu tambahkan krim keju dan sirup. Dinginkan krim.
Potong kue menjadi dua memanjang dan jenuh lapisan bawah dengan rum yang tersisa dari ceri. Oleskan seperempat krim, lalu selapis ceri. Tutup kerak pertama dengan yang kedua dan ulangi dengan sisa kerak dengan cara yang sama. Tutupi kue dengan krim, taburi sisi-sisinya dengan cokelat parut atau kakao. Jangan lupa untuk menghias kue dengan beberapa buah ceri yang telah disisihkan.
Kue ceri mabuk: resep nomor 2
Untuk memasak, Anda perlu:
Untuk kue:
- 6 butir telur ayam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 kantong gula vanila;
- 3 sdm. biji cokelat;
- 1 sendok teh soda, disiram dengan cuka;
- 1, 5 Seni. tepung.
Untuk mengisi:
- 1 kaleng susu kental rebus;
- 100 g mentega;
- 1, 5 Seni. ceri yang diresapi dengan alkohol (ceri perlu dituangkan dengan alkohol dan dibiarkan selama seminggu).
Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer. Kocok putih telur secara terpisah. Campurkan semuanya dan tambahkan soda kue yang sudah didinginkan cuka dan gula vanila. Tambahkan kakao dan lanjutkan mengocok. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, jangan berhenti mengaduk.
Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya. Kirim kue ke oven, panaskan hingga 180 ° C selama 40 menit. Periksa kesiapan dengan korek api kayu kering atau tusuk gigi.
Biarkan kue yang sudah jadi dingin dan potong menjadi dua. Keluarkan bagian tengah dari kue bagian bawah. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan dalam lingkaran. Potong daging, tambahkan mentega dan susu kental dan "ceri mabuk", campur isinya dan masukkan ke dalam kue. Tutupi kue dengan kerak atas dan hiasi dengan cokelat leleh dan ceri di atasnya. Biarkan camilan di lemari es selama 30 menit.
