Seorang koki pastry Israel yang terkenal datang dengan ide untuk menyiapkan hidangan tradisional Hanukkah - donat Sufganiyet - bukan dengan menggorengnya dalam minyak, tetapi dengan memanggangnya di dalam oven. Ini adalah bagaimana roti lapang yang sangat halus diperoleh, yang mudah diisi dengan isian manis dalam bentuk selai atau krim.
Itu perlu
- - tepung - 500 g
- - air - 180 ml
- - rebusan kacang - 100 ml
- - vanillin - di ujung pisau
- - gula - 50 g
- - minyak sayur - 1 sendok makan
- - ragi kering - 2 sdt
- - garam - 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat Sufganiet, Anda membutuhkan adonan ragi. Bagi yang tidak makan telur, serta di tengah puasa, kami mengganti telur ayam yang menjadi bagian dari resep donat klasik dengan protein nabati. Ini bisa berupa rebusan kacang putih atau rebusan buncis. Cairan harus didinginkan terlebih dahulu selama beberapa jam. Kemudian kocok kaldu, seperti putih telur ayam, sampai terbentuk busa yang tidak terlalu kental.
Langkah 2
Masukkan garam, gula, mentega, dan protein nabati yang dikocok ke dalam air dingin. Sekarang secara bertahap tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan vanila dan ragi. Anda akan membutuhkan tepung terigu, tujuan umum tingkat tertinggi dengan kandungan protein 10, 3 - 11 gram per 100 gram produk.
Langkah 3
Adonan ternyata lengket, tetapi harus diremas, kocok dari 15 menit hingga setengah jam. Cara termudah adalah dengan menempatkan produk yang ditunjukkan dalam resep di mangkuk mesin roti dan menyalakan perangkat dalam mode "adonan". Biarkan adonan ragi yang sudah disiapkan di tempat yang hangat selama 30 - 40 menit, setelah waktu ini, volume produk akan berlipat ganda.
Langkah 4
Taburkan sedikit meja atau papan dengan tepung, taruh adonan ragi yang lengket dan bagi menjadi 16 - 20 bagian. Gulung bola-bola dan letakkan di atas loyang. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang. Sekarang Anda dapat memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirim donat Sufganiyet untuk dipanggang selama 15 - 20 menit.
Donat dingin dapat diisi dengan isian manis: selai atau puding.
