Kentang panggang adalah lauk yang sempurna untuk banyak hidangan. Namun, juga baik sebagai hidangan utama, jika disertai dengan salad atau diisi dengan berbagai produk. Salah satu kombinasi unggulan yang disukai banyak orang adalah kentang dengan keju parmesan klasik yang gurih.
Itu perlu
-
- 3 umbi kentang coklat kemerahan sedang
- 3 sendok makan keju parmesan
- 2 sendok teh minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam laut
instruksi
Langkah 1
Bilas umbi dengan sikat lembut. Untuk memanggang dalam jaket, pilih kentang dengan kulit tebal yang rapi, tidak muda, tetapi tidak basi, tanpa cacat yang terlihat, rata dan kencang.
Langkah 2
Ada beberapa cara untuk mengasinkan umbi kentang sebelum dipanggang. Salah satunya adalah dengan merendam kentang selama 2 hingga 8 jam dalam larutan garam yang disiapkan dengan kecepatan 1 bagian garam kasar hingga 8 bagian air. Yang kedua, lebih populer, terdiri dari menggosok kulit umbi dengan garam laut, seperti dalam pijatan. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menaburkan garam ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal dan menggulung kentang di dalamnya satu per satu. Agar garam menempel pada kentang, kentang sudah dilapisi sebelumnya dengan minyak sayur.
Langkah 3
Beberapa juru masak menyarankan Anda menusuk umbi sebelum dipanggang agar uapnya keluar darinya dan tidak retak di atas panggangan. Tetapi para ahli kuliner yang paling dihormati berpendapat bahwa struktur yang paling disukai, ketika umbinya empuk dan "berbulu" di dalamnya dengan kerak renyah yang sempurna, hanya dapat dipelajari jika Anda segera memotong seluruh kentang yang sudah jadi segera setelah dipanggang.
Langkah 4
Untuk mencegah kentang menempel pada panggangan, olesi dengan minyak sayur terlebih dahulu. Panaskan panggangan dengan api sedang. Atur umbi pada jarak satu sama lain sehingga udara panas dapat bersirkulasi dengan bebas di sekitarnya. Panggang kentang selama 50-60 menit, sampai garing. Anda dapat mengolesi kentang dengan mentega cair atau lemak babi setiap 15 menit untuk mendapatkan perona pipi, tetapi kulitnya tidak akan terlalu renyah karena sebagian garam akan hilang. Kentang yang sudah jadi mudah diperas dengan jari-jari Anda. Letakkan sarung tangan pelindung silikon di tangan Anda dan tekan umbinya sampai kulitnya pecah.
Langkah 5
Tempatkan 1 sendok makan keju Parmesan parut di dalam setiap umbi dan kembalikan kentang ke panggangan. Simpan di sana selama sekitar 2-3 menit sampai keju mulai meleleh. Anda bisa menambahkan sedikit mentega dan bumbu cincang segar bersama dengan keju. Sajikan kentang panas.
