Selama bertahun-tahun telah terjadi perdebatan tanpa akhir tentang manfaat dan bahaya garam, dan akhirnya tidak terlihat. Kebenarannya, seperti yang sering terjadi, ada di antara keduanya: garam adalah elemen yang penting bagi tubuh, tetapi konsumsinya yang berlebihan benar-benar merugikan kesehatan.
Garam adalah salah satu elemen jejak terpenting dan bumbu yang diperlukan, yang tanpanya makanan tampak hambar karena karakteristik fisiologis seseorang. Kebutuhan harian orang dewasa untuk garam adalah 200 mg, itu terkandung dalam jumlah tertentu di hampir semua produk, termasuk buah-buahan. Sementara itu, rata-rata orang Rusia mengonsumsi 3.300 mg per hari, dengan maksimum yang diizinkan 1.500 mg, dan penyalahgunaan semacam itu menyebabkan konsekuensi yang sangat negatif.
Sebagian besar garam dikonsumsi bukan dengan keripik dan kerupuk - meskipun ada banyak garam di makanan cepat saji - tetapi dengan makanan yang dimasak, bahan makanan, acar dan bumbu perendam. Semakin banyak garam yang Anda konsumsi, semakin keras kerja ginjal untuk mengeluarkannya. Pada tahap tertentu, fungsinya melemah, garam menumpuk di dalam tubuh, dan jantung mulai berdetak lebih cepat, tekanan darah meningkat. Dengan demikian, penyalahgunaan garam dapat mengakibatkan berbagai penyakit jantung dan ginjal dalam jangka panjang. Tekanan intraokular juga dapat meningkat, dan katarak dapat berkembang. Selain itu, garam menahan air dalam tubuh, yang dapat menyebabkan pembengkakan.
Beberapa konsekuensi dari konsumsi garam yang tidak terkontrol tidak begitu jelas. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, kelebihan garam dapat menjadi salah satu faktor dalam pembentukan kanker perut dan osteoporosis - tidak termasuk penyakit yang disebutkan di atas. Ini juga memperburuk gejala asma dan berbahaya bagi penderita diabetes.
Untuk menormalkan asupan garam harian, seseorang harus, pertama-tama, menghentikan konsumsi acar dan makanan cepat saji yang berlebihan, mengatur pola makan, memperkenalkan sayuran, sayuran, dan buah-buahan sebanyak mungkin, dan mempelajari resep baru. Jadi, ikan kukus tidak memerlukan pengasinan sama sekali. Ini juga dapat membantu untuk mendiversifikasi campuran bumbu Anda dengan semua jenis rempah-rempah, sehingga Anda dapat mengurangi jumlah garam yang Anda butuhkan untuk menambah rasa pada makanan Anda.
