Jagung yang dibekukan pada puncak kematangannya tidak kehilangan aroma atau rasanya yang luar biasa. Upaya yang dihabiskan untuk membekukannya terbayar mahal. Perhatikan jenis jagung yang Anda bekukan. Subspesies gula sangat ideal.
Itu perlu
-
- Jagung rebus
- Panci besar berisi air
- Semangkuk lebar air dingin dan es
- Bekukan tas
- Freezer
instruksi
Langkah 1
Kupas kulit tongkol jagung, mulai dari ujung sikat. Buang semua serat.
Langkah 2
Tempatkan telinga dalam panci besar, tutup dengan air, nyalakan api dan didihkan. Masak tidak lebih dari lima menit.
Langkah 3
Saat jagung mendidih, siapkan semangkuk besar air dingin dan es.
Langkah 4
Tiriskan air panas dan masukkan tongkol jagung ke dalam wadah berisi es. Penting agar proses memasak jagung segera dihentikan. Metode ini disebut blansing. Berkat itu, biji jagung akan tetap tanpa kerutan, dan langkah selanjutnya - mengupas biji - akan jauh lebih mudah.
Langkah 5
Kupas biji-bijian dari tongkolnya ke dalam mangkuk besar.
Langkah 6
Siapkan tas freezer dan sendok besar atau spatula. Isi satu kantong dan perhatikan berapa banyak sendok atau sendok yang Anda butuhkan.
Langkah 7
Letakkan tas rata di atas permukaan kerja dan ratakan dengan tangan Anda secara perlahan dan lembut. Ini akan melepaskan udara berlebih, biji-bijian akan membeku lebih cepat dan memakan lebih sedikit ruang. Tutup tas dan masukkan ke dalam freezer.
Langkah 8
Bagi sisa jagung ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer dalam satu lapisan. Ketika semua jagung benar-benar beku, kantong bisa dilipat satu per satu.
Langkah 9
Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat membekukan jagung tanpa memucat. Ini akan kehilangan sedikit rasa, tetapi itu akan cukup bisa dimakan. Kupas telinga dan bekukan utuh. Setelah beku, keluarkan dan kupas biji-bijiannya. Bagilah ke dalam tas dan masukkan kembali ke dalam lemari es.
Langkah 10
Anda dapat membekukan jagung rebus, tetapi ini akan memakan lebih banyak ruang freezer. Jagung rebus dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam microwave dengan membungkusnya dengan tisu basah.
