Iga babi dengan saus adalah hidangan yang luar biasa enak dan aromatik. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu mengambil produk berkualitas tinggi dan segar, mencurahkan sebagian waktu luang Anda untuk proses memasak dan menggunakan resep yang baik.
Itu perlu
-
- 500-700 g iga babi;
- 2-3 daun salam;
- merica hitam;
- garam.
- Untuk saus:
- 2 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 4 sdm. l pasta tomat;
- sdt kemangi;
- 1 sdt mustard;
- 2 sdm. aku sayang;
- 6 sdm. l kaldu daging;
- 6 sdm. l kecap;
- sdt biji jintan;
- Saus Tabasco
- minyak sayur;
- garam.
- Untuk hiasan:
- 1 kg kentang;
- 50 gram mentega;
- garam;
- rempah segar.
instruksi
Langkah 1
Bilas iga dengan baik dalam air dingin dan keringkan dengan handuk kertas atau handuk. Kemudian potong-potong sehingga setiap bagiannya adalah daging dan tulang.
Langkah 2
Kemudian lipat iga babi ke dalam panci besar dan tutup dengan air dingin. Jangan lupa beri garam, tambahkan daun salam dan merica hitam. Masak dengan api besar selama satu setengah jam, yaitu sampai matang sepenuhnya.
Langkah 3
Saat iga sedang dimasak, mulailah membuat saus. Kupas bawang, potong halus dan goreng dengan sedikit minyak sayur. Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar.
Langkah 4
Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam panci, bumbui semuanya dengan garam, bumbu, madu, kaldu, kecap, mustard, dan setetes Tabasco. Didihkan saus dan didihkan dalam panci terbuka selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 5
Jika, setelah waktu berlalu, tulang rusuknya sedikit kurang matang, tidak ada yang perlu dikhawatirkan, karena perlakuan panas lain akan menyusul.
Langkah 6
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 225 ° C. Saat sedang memanas, keluarkan daging dari wajan, keringkan sedikit dan letakkan di atas panggangan. Pastikan untuk meletakkan loyang di bawah rak kawat dan goreng daging di rak tengah oven selama sepuluh hingga lima belas menit.
Langkah 7
Anda bisa memasak kentang panggang sebagai lauk untuk iga. Kupas kentang, potong-potong cukup besar. Kemudian letakkan di atas loyang dengan mentega cair dan taburi dengan garam di atasnya.
Langkah 8
Masak kentang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit. Aduk beberapa kali dengan spatula kayu selama memasak sehingga digoreng dengan baik di semua sisi.
Langkah 9
Susun iga yang sudah jadi di atas piring bersama dengan kentang panggang, taburi dengan saus dan taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!
