Iga babi populer di masakan Amerika Utara dan Asia. Paling sering mereka dipanggang, dipanggang, dilapisi saus, atau direbus untuk waktu yang lama dalam panci di bawah tutupnya. Iga babi dengan kubis adalah hidangan yang luar biasa lezat dan aromatik yang cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Dagingnya selalu menjadi sangat lembut, empuk dan benar-benar meleleh di mulut.
Itu perlu
-
- 500 gram iga babi;
- lada hitam giling;
- paprika;
- Pala;
- garam;
- minyak sayur;
- 2 wortel;
- 3 bawang;
- 1 paprika merah;
- 2 tomat;
- 1 apel;
- 3 siung bawang putih;
- 1 pod cabai;
- 1 kepala kubis;
- 250 gram plum;
- 3 daun salam;
- dill hijau.
instruksi
Langkah 1
Cuci dada babi secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan sedikit dengan handuk kertas. Kemudian potong di antara tulang rusuk dan potong kecil-kecil dengan panjang tidak lebih dari lima hingga tujuh sentimeter.
Langkah 2
Kemudian taburi dengan lada hitam, paprika, pala dan sedikit garam. Biarkan iga direndam selama tiga puluh menit di tempat yang hangat.
Langkah 3
Tuang minyak sayur ke dalam kuali besar, tunggu sampai panas, dan masukkan iga babi. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Saat iga sedang menggoreng, pegang sayuran. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin atau cincin. Kemudian tambahkan mereka ke kuali dan goreng bersama dengan iga sampai berwarna cokelat keemasan. Ingatlah untuk mengaduk sesekali.
Langkah 5
Potong paprika manis dan tomat menjadi potongan-potongan dan segera kirim ke daging. Tambahkan apel yang dipotong-potong dan bawang putih yang dicincang melalui alat pemeras bawang putih. Campur semuanya dengan baik, garam dan tambahkan lada pahit utuh.
Langkah 6
Potong kubis menjadi potongan-potongan, taburi dengan garam dan merica, tumbuk dengan tangan Anda sehingga volumenya berkurang. Bagi menjadi tiga bagian.
Langkah 7
Masukkan bagian pertama ke dalam kuali, campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit. Jangan takut hidangannya akan gosong. Ini tidak akan terjadi, karena kubis akan segera mulai mengeluarkan jus.
Langkah 8
Saat Anda melihat bahwa kol sudah sedikit padam, tambahkan porsi kedua dan aduk lagi. Sekarang didihkan iga babi dengan kubis dengan tutupnya tertutup selama lima belas hingga dua puluh.
Langkah 9
Kemudian masukkan ketiga bagian kubis yang tersisa dan aduk lagi. Tambahkan merica, garam secukupnya, beberapa buah prem dan didihkan sampai kubis matang.
Langkah 10
Di akhir rebusan, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang halus. Saat disajikan, taburi dengan bumbu dill cincang.
