Dengan metode memasak apa pun, iga babi sangat enak dan beraroma. Iga dengan lapisan daging tipis paling baik untuk sup, sedangkan yang lebih daging cocok untuk hidangan panas.
Iga goreng
Untuk memasak iga lezat dalam wajan, ambil:
- iga babi - 2 kg;
- bawang putih - 10 siung;
- kecap - 4 sendok makan;
- minyak sayur - 4 sendok makan;
- madu - 2 sendok makan;
- minyak wijen - 2 sendok makan;
- lada hitam giling - secukupnya;
- jinten - secukupnya;
- garam secukupnya.
Resep ini akan menarik bagi pecinta berbagai bumbu dan rempah-rempah. Pertama, Anda perlu mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan kecil. Campurkan madu dan minyak wijen dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Taburi dengan bumbu, garam dan merica secukupnya dan aduk kembali.
Bilas tulang rusuk secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok daging dengan bawang putih dan campuran minyak dan rempah-rempah. Goreng iga dalam wajan besar dengan minyak sayur yang dipanaskan. Kemudian tambahkan sedikit air, kecilkan api dan didihkan selama setengah jam lagi. Sajikan dengan bumbu dan sayuran.
Iga Bakar
Resep yang sangat sederhana yang tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu. Mengambil:
- iga babi - 1,5 kg;
- saus tomat panas - 3 sendok makan;
- mustard panas - 3 sendok makan;
- madu - 1 sendok makan;
- bawang putih - 3 siung;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya;
- kemangi - secukupnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campur saus tomat, mustard, madu dan aduk hingga rata. Bawang putih harus dikupas dan dicincang halus atau diperas melalui alat khusus untuk menghancurkan bawang putih. Cincang halus kemangi, setelah dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Campurkan bawang putih, basil dan campuran panas, tambahkan garam dan merica.
Bilas tulang rusuk di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan foil di bagian bawah loyang, letakkan iga yang dilapisi dengan rendaman di atasnya. Jika mau, Anda bisa membiarkan dagingnya diasinkan selama setengah jam atau satu jam. Semakin lama iga dimasukkan, semakin lembut hasil akhirnya.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan masukkan loyang ke dalamnya. Panggang selama sekitar 1, 5-2 jam. Dalam prosesnya, jus akan keluar dari daging, idealnya Anda perlu menyirami iga dengannya. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan sajikan dengan lauk apa pun, terutama dengan mentimun dan tomat segar.
Saat menyiapkan iga, Anda dapat dengan bebas menunjukkan imajinasi dan eksperimen. Anda bisa memanggang iga babi dalam kerak mustard, dengan sayuran, disajikan dengan kentang tumbuk atau risotto. Dan jika Anda menambahkan sedikit air dan krim setelah menggoreng, Anda mendapatkan saus. Saus ini dapat dituangkan di atas lauk apa pun. Dan kemudian hidangannya akan seharum dan semenyenangkan mungkin.
