Iga babi dicintai oleh banyak keluarga. Mereka bisa dipanggang, digoreng, dan juga digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama. Tapi salah satu cara paling enak untuk menyiapkan iga adalah dengan merebusnya dengan tambahan bumbu dan bumbu tertentu. Makanan ini ternyata sangat mengenyangkan, aromatik. Akan tepat untuk menyajikannya tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk liburan.
Itu perlu
- - iga babi - 1,5 kg;
- - bawang - 3 buah;
- - madu - 1 sdm. aku.;
- - hop-suneli - 1 sdt;
- - paprika merah - 1 sdm. aku.;
- - lada hitam bubuk - 1 sdt;
- - jintan kering (ketumbar) - 1 sdm. aku.;
- - lemon - 1/3 buah;
- - daun salam - 3 pcs.;
- - minyak bunga matahari;
- - garam;
- - rempah segar (dill, peterseli, ketumbar);
- - penggorengan berdinding tebal dalam, panci (kuali).
instruksi
Langkah 1
Bilas iga babi di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan bagi menjadi beberapa bagian. Kemudian letakkan di mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan semua bumbu - paprika merah manis dan hitam, hop suneli dan ketumbar (yang terakhir dapat digiling sebelumnya dalam mortar), serta garam. Tuang campuran di atas daging dan aduk.
Langkah 3
Peras jus dari lemon (1 sendok makan) dan tambahkan ke mangkuk bersama dengan madu dan 1 sendok makan minyak bunga matahari. Dan kemudian campur semuanya lagi sehingga setiap iga ditutupi dengan rempah-rempah dan bumbu.
Langkah 4
Kemudian tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan biarkan diasinkan selama minimal 30 menit. Selain itu, semakin lama iga direndam, semakin enak rasanya di masa depan. Karena itu, mereka dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan semalaman.
Langkah 5
Setelah waktunya habis, ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat sudah cukup panas, pindahkan setengah dari tulang rusuk ke wajan dan goreng sampai rona merah muncul di kedua sisi. Setelah kecokelatan, pindahkan ke kuali atau panci berdinding tebal. Masukkan batch berikutnya ke dalam wajan, yang juga perlu digoreng, lalu pindahkan ke wajan.
Langkah 6
Setelah itu, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan tuangkan ke dalam panci di atas tulang rusuk. Tambahkan lebih banyak air ke panci sehingga tulang rusuknya terisi 70-80%.
Langkah 7
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan daging ke wajan. Anda juga bisa melakukan cara lain: tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan tempat iga digoreng dan tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke wajan.
Langkah 8
Sekarang letakkan iga di atas kompor, didihkan dan tambahkan daun salam dan sedikit garam. Kemudian turunkan suhu ke pengaturan rendah, tutup dan didihkan selama 1 jam.
Langkah 9
Setelah waktu berlalu, angkat panci dari kompor dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Dan kemudian masukkan makanan dalam porsi bersama dengan kaldu, tambahkan bumbu segar cincang jika diinginkan dan sajikan bersama dengan donat bawang putih atau roti segar.
