Chakhokhbili adalah hidangan Georgia yang lezat. Ini awalnya terbuat dari daging burung liar. Namun seiring berjalannya waktu, resepnya disederhanakan dan mereka mulai menggunakan daging ayam. Namun, makanan ini semakin populer. Saus tomat aromatik dengan rempah-rempah, di mana ayam direbus, memberikan hidangan rasa unik yang luar biasa.
Itu perlu
- - paha ayam dan / atau stik drum - 1 kg;
- - bawang - 4 buah;
- - bawang putih - 3 siung;
- - tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng;
- - pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- - peterseli segar - 0,5 ikat;
- - ketumbar segar - 0,5 ikat;
- - hop-suneli - 1 sdt.
- - lada hitam bubuk secukupnya;
- - garam secukupnya;
- - gula - 0,5 sdt;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - wajan atau kuali berdinding tebal.
instruksi
Langkah 1
Bilas paha ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Ambil wajan atau kuali, panaskan dengan baik dan taruh ayam. Keunikan chakhokhbili adalah dagingnya digoreng dengan lemaknya sendiri, tanpa tambahan minyak sayur. Aduk paha sesering mungkin selama menggoreng agar kulitnya tidak menempel di dasar piring. Ketika ayam telah melepaskan cukup lemak, goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Sementara itu, buka toples tomat, pindahkan bersama jus ke mangkuk terpisah dan hancurkan dengan garpu. Kupas bawang dan potong menjadi seperempat cincin tipis. Ambil wajan lain, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan, ketika sudah hangat, masukkan bawang merah cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Saat ayam digoreng, tambahkan tomat dan jus ke dalamnya, aduk dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan pasta tomat, 0,5 sdt gula dan tumis bawang bombay. Tutup dan didihkan selama 35-40 menit pada suhu minimum.
Langkah 4
10 menit sebelum memasak, kupas bawang putih dan hancurkan dengan mesin pres atau cincang halus dengan pisau. Bilas dan potong peterseli dan daun ketumbar. Setelah itu, masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wajan, tambahkan bumbu hop-suneli, lada hitam dan garam secukupnya.
Langkah 5
Chakhokhbili sudah siap! Bisa langsung disajikan dengan nasi rebus, pasta, kentang tumbuk atau bubur kacang polong.
