Iga babi berlapis - apa yang bisa lebih enak. Hidangan gourmet disiapkan dengan cukup sederhana, Anda hanya perlu sedikit kesabaran, waktu, dan suasana hati yang selalu baik. Sajikan dengan anggur merah.
Itu perlu
- -2 kg iga babi,
- - garam wortel halus secukupnya,
- - lada hitam bubuk secukupnya,
- -100 ml minyak zaitun (Anda bisa mengambil minyak sayur),
- -7 siung bawang putih,
- -40 gram jahe (potongan 10 cm, Anda bisa melakukannya tanpanya - secukupnya),
- -3 sendok teh serpih cabai (Anda bisa melakukannya tanpanya - secukupnya),
- -8 buah adas bintang (sesuai selera),
- -100 gram madu,
- -300 ml kecap asin,
- -4 sdm. sendok kecap,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kaldu ayam,
- - bawang hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk mulai memasak, pilih nampan; semua iga babi harus masuk ke dalamnya dalam satu lapisan. Baki harus ditempatkan bebas di atas kompor gas (listrik) dan di dalam oven. Tuang minyak zaitun atau bunga matahari ke dalam wajan, nyalakan gas, biarkan hangat.
Langkah 2
Bilas daging sampai bersih, keringkan dengan serbet atau handuk. Pisahkan tulang rusuk satu sama lain. Taburi iga dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
Langkah 3
Tempatkan iga dalam panci yang sudah dipanaskan dan masak dengan api kecil.
Langkah 4
Cuci jahe, kupas, potong tipis (ternyata).
Langkah 5
Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Langkah 6
Balik potongan daging yang sudah digoreng. Letakkan bawang putih dan jahe di atas daging. Taburi dengan adas bintang dan serpihan cabai (atau tanpa). Tambahkan madu dan 300 ml kecap ke dalam daging. Tuang 4 sdm. sendok makan cuka makanan biasa (jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkan) dan sherry. Nyalakan api sedikit dan cicipi sausnya; seharusnya rasanya enak.
Langkah 7
Potong bawang dan tempatkan dengan daging. Aduk dan tuang kaldu ayam (kaldu bisa dimasak di atas kubus ayam maggi, buktikan sendiri, kaldu ayam lebih enak). Didihkan.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan hidangan di oven selama setengah jam. Dalam setengah jam, tulang rusuk akan terlihat seperti karamel.
Langkah 9
Keluarkan iga dari oven dan letakkan di atas kompor. Goreng sebentar di setiap sisi dan sajikan.
