Kombinasi daging babi dan kecap adalah salah satu masakan oriental yang paling populer. Iga rasa dan daging empuk disiapkan dengan saus ini, kebab direndam di dalamnya, ditambahkan ke daging babi cincang untuk bakso berair.
Daging babi dengan sayuran dalam kecap
Hidangan daging babi dan kecap ini adalah salah satu yang paling terkenal di dunia. Banyak ibu rumah tangga mulai berkenalan dengan masakan Cina dengan hidangan khusus ini. Ini sederhana, efektif dan lezat. Anda akan perlu:
- 500 gram daging babi;
- 4 sendok makan kecap asin;
- 2 sendok makan sirup jahe;
- 2 sendok makan saus cabai;
1 sendok makan gula merah tebu
- sendok teh cabai bubuk;
- sendok teh kari;
- 1 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 paprika manis besar;
- minyak sayur.
Dalam hidangan seperti itu, Anda dapat menambahkan rebung, cabai segar, dikupas dari biji, polong kacang hijau mentah - kudis.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong tangkai lada, buang biji dan partisi, juga potong setengah cincin. Potong bawang putih. Campurkan kecap dengan saus sambal, sirup jahe, kari, gula dan merica bubuk. Potong daging menjadi potongan tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis paprika dan bawang bombay. Gunakan penjepit atau sumpit untuk mengeluarkan sayuran. Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan dan goreng daging babi selama 3-5 menit. Tuang campuran bumbu, saus dan sirup, kembalikan sayuran dan tambahkan bawang putih. Goreng sampai muncul bau khas yang menyenangkan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Sajikan dengan mie atau nasi Cina.
Iga babi dalam rendaman kedelai
Kecap asin adalah bahan dasar yang bagus untuk bumbu marinade. Iga babi yang direndam di dalamnya enak dan aromatik. Anda akan perlu:
- 500 gram iga babi;
- 4 sendok teh tepung maizena;
- 4 sendok makan kecap asin;
- 2 sendok makan madu cair;
- sepotong akar jahe panjang 2-3 sentimeter;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sendok teh biji wijen.
Kecap asin hadir dalam warna terang dan gelap. Gelap lebih tebal dan lebih aromatik, dengan rasa yang jelas, terang itu ringan.
Bilas iga babi dan keringkan. Tuang kecap asin ke dalam wajan kecil, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga terbentuk campuran homogen dan panaskan, aduk sesekali, tambahkan madu dan parutan jahe. Matikan api, tambahkan bawang putih cincang, dinginkan sedikit dan rendam iga selama 20-30 menit. Masak iga dengan cara digoreng dalam wajan, panggang dalam oven atau panggangan, taburi dengan biji wijen sebelum disajikan. Daging babi yang direndam dalam saus seperti itu akan menjadi sedikit lengket, mengkilap dan mengkilap, mengkilap.
