Sayuran yang memiliki rasa dan aroma bulu bawang putih dan aroma bunga bakung lembah disebut bawang putih liar. Tanaman ini sangat populer di Kaukasus, baik segar maupun acar, karena bawang putih liar cocok dengan sayuran dan ikan, digunakan dalam sup, serta salad. Mari kita siapkan salad musim semi dari bawang putih liar dan kentang segar.
Bawang putih liar dan salad kentang segar
Anda akan perlu:
- bawang putih liar - 100 g;
- kentang segar - 1 kg;
- kacang polong segar - 200 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
- biji wijen - 2 sdt;
- garam dan air jeruk lemon secukupnya.
Kentang muda bisa menjadi hiasan nyata dari salad ini, yang cocok dengan kacang hijau dan daun bawang putih liar.
Cuci dan kupas kentang, lalu tuangkan air mendidih ke dalam panci dan masak sampai empuk selama 15-20 menit, lalu tiriskan air dari panci dan keringkan kentang sedikit. Selanjutnya, pindahkan ke mangkuk salad besar dan bagi menjadi potongan-potongan besar.
Sementara itu, rebus kacang polong segar selama 3 menit, lalu tuangkan ke dalam mangkuk salad. Anda juga bisa menggunakan kacang hijau beku.
Bilas bulu bawang hijau dan daun bawang putih liar dengan baik, lalu keringkan di atas handuk kertas. Cincang halus bawang, bawang putih liar dapat dengan lembut disobek dengan tangan Anda.
Tambahkan sayuran hijau ke mangkuk salad dengan kacang polong dan kentang, lalu bumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam secukupnya. Taburi salad ini dengan baik dengan biji wijen dan campur semua bahan, lalu Anda bisa menyajikannya.
Manfaat bawang putih liar
Kegunaan bawang putih liar adalah mampu memperkuat pembuluh darah, tidak memungkinkan penumpukan kolesterol dalam darah, dan juga merangsang kerja sistem kardiovaskular. Selain itu, bawang putih liar memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme dalam tubuh.
Zat yang terkandung dalam bawang putih liar mampu memiliki efek tonik, bakterisida, diuretik dan antiparasit. Tanaman ini mampu meredakan pusing dan insomnia, sesak napas dan depresi.
Ramson diindikasikan untuk makanan bagi orang yang menderita masalah tiroid, hipertensi.
Ingatlah bahwa bawang putih liar tidak dapat dikonsumsi oleh penderita sakit maag dan gastritis, serta berbagai proses inflamasi di saluran pencernaan.
Wanita hamil harus menggunakan bawang putih liar dalam dosis kecil dan dengan hati-hati.
