Dalam waktu singkat musim jamur, Anda ingin menyimpan sebanyak mungkin hadiah alam ini. Di musim dingin, jamur asin, acar, dan beku akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya. Jamur kering dapat disimpan hingga 3 tahun. Benar, dengan ibu rumah tangga yang baik, mereka tidak berbohong terlalu lama, karena sejumlah besar hidangan dapat disiapkan dari produk aromatik ini.
Itu perlu
- - jamur
- - loyang dari kompor
- - nampan plastik
- - perkamen
- - kanvas atau benang katun tebal
- - jarum darning tebal
- - kain kasa
instruksi
Langkah 1
Sortir jamur berdasarkan jenisnya. Perlu dicatat bahwa tidak semua cocok untuk pengeringan. Paling sering, jamur tubular dikeringkan di rumah. Kepahitan sering hadir di pipih, yang tidak hilang saat dikeringkan. Jamur madu bisa menjadi pengecualian, mereka tidak mengandung kepahitan. Putih, cendawan, cendawan, cendawan, serta morel dan jahitan bagus untuk pengeringan. Beberapa jamur memiliki rasa yang meningkat secara signifikan saat dikeringkan. Pertama-tama, ini berlaku untuk jamur porcini.
Langkah 2
Hapus semua kotoran dari jamur. Jamur yang dimaksudkan untuk pengeringan tidak dapat dicuci, cukup untuk menghilangkan jarum, lumut dan kotoran lainnya dari mereka dengan kain. Yang kecil dikeringkan utuh, dan yang besar dipotong kecil-kecil. Kaki besar dibagi menjadi kastor dengan lebar 2-3 sentimeter.
Langkah 3
Atur jamur di atas nampan berlapis perkamen. Jarak antara mereka harus cukup untuk sirkulasi udara bebas. Tempatkan nampan di balkon atau loggia Anda. Kesiapan jamur kering ditentukan cukup sederhana: jika, ketika ditekuk, tutupnya mempertahankan elastisitasnya, tetapi pecah dengan susah payah, maka inilah saatnya untuk menyimpan jamur. Jamur kecil atau tutup cincang halus lebih cepat kering, penting untuk tidak mengeringkannya dan mengeluarkannya tepat waktu.
Langkah 4
Gunakan benang katun tebal dan jarum penusuk yang besar. Tusuk jamur kecil di tengah tutupnya dan bagikan satu per satu di sepanjang seluruh utas. Manik-manik jamur ini bisa dijemur langsung di bawah sinar matahari. Ikat mereka agak jauh dan tutup dengan kain kasa untuk mencegah debu dan lalat.
Langkah 5
Sebarkan jamur di atas kertas dan biarkan di bawah sinar matahari hingga sedikit kering. Kemudian oleskan secara merata di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 60-70 ° C. Metode ini optimal untuk mengeringkan jamur. Saat mengering, mereka segera dikeluarkan dan disiapkan untuk disimpan.
