Tiramisu adalah makanan penutup rasa kopi Italia yang namanya berarti "angkat saya". Dianggap sebagai salah satu makanan penutup paling populer di Eropa dan Amerika Serikat, disajikan di banyak restoran dan umumnya tidak eksklusif untuk masakan Italia. Sebenarnya cukup mudah untuk membuat tiramisu, dan ada banyak sekali resep untuk membuat tiramisu. Namun untuk merasakan rasa yang sebenarnya, Anda perlu mencari resep yang berasal dari Italia.
Itu perlu
- paket kue "Savoiardi", kue analog Rusia "Ladies finger"
- 500 gram keju Mascarpone
- 500 gram keju cottage bebas lemak Ricotta
- 5 butir telur ayam
- 6-7 sendok makan gula pasir
- kakao pahit
- 0,5 l kopi yang diseduh, diencerkan dengan brendi atau cognac
instruksi
Langkah 1
Kerabat saya telah tinggal di Italia selama 15 tahun. Mengetahui betapa saya sangat menyukai makanan penutup, mereka mengirimi saya resep Tirami Su, seperti yang disiapkan di Italia. Sebelumnya, beserta resepnya, mereka harus mengirimkan parsel baik keju mascarpone, keju ricotta, dan kue savoyardi, karena ini tidak ada di toko kami. Ada beberapa analog, tapi semuanya salah. Sekarang Anda dapat menemukan semuanya di toko, dan tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat orang yang Anda cintai senang dengan hidangan penutup Italia asli.
Waktu memasak - 40 menit.
Tingkat kesulitannya mudah.
Langkah 2
Masak 0,5 liter. kopi, dinginkan dan encerkan dengan brendi atau cognac. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam (mangkuk salad).
Langkah 3
Pisahkan telur: pisahkan kuning dan putihnya. Gunakan mangkuk besar untuk putih telur dan mangkuk kecil untuk kuning telur. Harap dicatat bahwa setidaknya setetes kuning telur tidak masuk ke dalam protein, jika tidak putih telur tidak akan mengocok dengan benar.
Langkah 4
Kocok putih dengan 4 sendok makan gula sampai keras. Ini sekitar 10 menit. Kocok kuning telur dalam mangkuk tinggi dengan 3 sendok makan gula selama sekitar 5 menit. Kemudian secara bertahap tambahkan mascarpone dan keju cottage ke kuning telur. Aduk rata campuran ini agar homogen.
Langkah 5
Kemudian perlahan tambahkan protein kocok dengan sendok dan aduk perlahan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Krim sudah siap. Olesi loyang sedikit dengan krim ini.
Langkah 6
Kami mengambil Savoyardi satu per satu dan mencelupkannya ke dalam kopi dan dengan cepat menariknya keluar (bahkan kurang dari 1 detik). Mari kita tiriskan kopi. Kami meletakkannya satu per satu di dekat satu sama lain dalam satu baris dan mengisi seluruh bagian bawah dalam 1 lapisan. Oleskan krim setinggi 1 cm di atasnya, jangan menyisakan krim. Taburkan kakao pahit di atasnya melalui saringan. Kemudian lapisan kedua juga. Ini akan membuat dua lapisan.
Langkah 7
Tutupi makanan penutup yang sudah jadi dengan foil atau cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam, atau lebih baik semalaman. Semakin lama diinfuskan, semakin enak.
