Hidangan Rusia kuno yang disebut gado-gado termasuk dalam hidangan pertama. Sup ini sangat bergizi dan pedas. Solyanka bisa dibuat dari ikan, daging, dan jamur. Mari kita membuat gado-gado ikan di rumah.
Hidangan ini di Rusia disebut "penduduk desa", namanya berasal dari kata "desa". Komposisi gado-gado dapat mencakup komponen-komponen berikut: bawang, mentimun, zaitun, lemon, zaitun, pasta tomat atau tomat, daun salam, merica.
Dalam persiapan gado-gado ikan, Anda bisa menggunakan ikan asap, asin, atau rebus. Juga di gado-gado, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis ikan, gado-gado ikan dari pike hinggap, bass laut, sturgeon, salmon merah muda, beluga dan lele yang sangat enak.
Mari kita siapkan gado-gado ikan yang lezat dari salmon merah muda dan hake. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- salmon merah muda - 300 g;
- hake - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 2 buah;
- mentimun (lebih baik mengambil asin) - 3 pcs.;
- lemon - 1 buah;
- zaitun - 10 buah;
- pasta tomat (atau tomat) - 2 sdm. aku.;
- mentega;
- caper - 30 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, merica - secukupnya;
- peterseli - beberapa cabang.
Bilas ikan asin dengan air dingin dan bagi menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya, singkirkan busa tepat waktu. Kaldu harus dimasak selama sekitar 15 menit, lalu biarkan dingin, dan setelah 15 menit, saring.
Tuang kaldu yang sudah disaring ke dalam panci, bagi ikan menjadi daging dan tulang. Bagi daging menjadi potongan-potongan kecil. Cuci bawang bombay, kupas dan potong-potong, lalu tumis dengan mentega sampai lunak. Di masa depan, Anda dapat menambahkan pasta tomat dan terus mengukus selama 5 menit.
Kupas wortel, cuci dan potong tipis-tipis. Potong kentang menjadi irisan. Potong mentimun acar menjadi kubus (yang terbaik adalah mengambil mentimun dengan bubur renyah).
Panaskan kaldu dan masukkan kentang dan wortel ke dalamnya, masak selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan mentimun dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan caper, bawang, daun salam, merica, dan ikan ke dalam sup. Sekarang masak gado-gado selama kurang lebih 5 menit, jangan lupa beri garam secukupnya.
Ikan gado-gado sudah siap. Tuang sup ke dalam mangkuk dan tempatkan seiris lemon, peterseli, dan beberapa buah zaitun di masing-masing mangkuk. Banyak orang menyukai gado-gado ikan bersama dengan krim asam kental.
