Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan dari zucchini, yang pada bulan Juli-Agustus membanjiri taman dan pasar. Hidangan favorit saya, yang selalu saya masak segera setelah zucchini muda muncul, adalah zucchini rebus yang paling empuk dalam saus krim asam bawang putih. Ini sangat sederhana dan cepat sehingga bahkan ibu rumah tangga muda pun bisa memasaknya. Zucchini dalam saus krim asam bawang putih dapat disajikan baik sebagai hidangan independen maupun sebagai lauk untuk ikan, unggas, dan daging. Dan itu juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk sereal yang rapuh (misalnya, soba, barley, dan nasi), untuk kentang tumbuk, kentang muda rebus, dan juga untuk bubur kacang polong. Anda hanya perlu mencoba zucchini rebus yang lezat dalam krim asam dan saus bawang putih, dan mereka juga akan menjadi hidangan favorit Anda di musim hamparan zucchini.
Itu perlu
- Zucchini (zucchini) - 1-2 buah (buah berukuran sedang)
- Krim asam - 1 - 1, 5 cangkir
- Minyak bunga matahari halus - 2-3 sendok makan
- Bawang putih - 3-4 siung
- Tepung - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Hijau (ketumbar, kemangi, dill, peterseli, daun bawang)
instruksi
Langkah 1
Zucchini paling baik diambil muda, sementara mereka masih memiliki rasa yang istimewa dan sangat lembut. Untuk hidangan ini, saya lebih suka zucchini kecil. Cuci, potong dadu atau irisan kecil tepat dengan kulitnya, untuk zucchini biasanya tipis. Zucchini matang juga berfungsi, tetapi kemudian dengan hati-hati kupas inti biji dan serat dan kupas kulit yang lebih tebal.
Langkah 2
Panaskan minyak bunga matahari halus dalam wajan yang dalam. Letakkan zucchini, tambahkan tepung, aduk dan goreng ringan (beberapa menit, tidak lagi).
Langkah 3
Kupas siung bawang putih, cuci dan gunakan pemeras bawang putih untuk memeras zucchini ke dalam wajan. Menggerakkan. Aroma bawang putih yang luar biasa akan segera datang. Jika tidak ada pemeras bawang putih, maka bawang putih bisa diparut di parutan halus atau cukup dicincang halus.
Langkah 4
Tambahkan krim asam segera setelah bawang putih. Saya biasanya menggunakan krim asam untuk hidangan ini 15-20 persen lemak. Garam sedikit, aduk rata dan tutup panci dengan penutup. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 8-10 menit, aduk sesekali dan cobalah untuk memasak. Zucchini yang sudah jadi harus berair, tetapi penting untuk tidak mengekspos api secara berlebihan, jika tidak mereka bisa mendidih dan hancur berantakan.
Langkah 5
Cincang halus semua rempah segar yang ada: daun ketumbar, adas, peterseli, kemangi, bawang hijau, arugula. Taruh zucchini yang sudah jadi dalam saus krim asam bawang putih di piring, taburi dengan bumbu, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam. Hidangan musim panas yang harum, lezat, dan sehat sudah siap, selamat makan!
