Lasagna adalah salah satu hidangan masakan Italia paling populer, dihargai tidak hanya oleh penduduk negara ini, tetapi juga oleh turis asing. Ini terdiri dari beberapa lapisan adonan, dilapisi dengan isian, yang dituangkan dengan saus dan dipanggang dalam oven. Jenis isian yang paling populer adalah daging cincang dengan tomat cincang halus. Tetapi Anda dapat menggunakan isian lain: ikan, dengan sayuran, jamur, ayam, keju, dan rempah-rempah. Penikmat masakan Italia mengatakan bahwa lasagna klasik harus terdiri dari lima lapis adonan.
Seseorang dapat menikmati hidangan lasagna yang lezat di rumah. Hal utama adalah menyiapkan lembaran adonan, atau pasta untuk hidangan (orang Italia menyebut produk tepung dengan kata "pasta"). Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 600 gram tepung terigu premium, 2 sendok makan minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun, karena sesuai dengan resep Italia), 3 butir telur, garam secukupnya.
Dianjurkan untuk menyaring tepung. Kemudian tuangkan dalam tumpukan di atas papan datar yang bersih, buat cekungan di tengah tempat Anda menuangkan isi telur, tambahkan minyak zaitun, garam dan aduk perlahan, tambahkan sedikit air dingin. Sangat penting untuk tidak meluap dengan air, karena adonan akan menjadi terlalu lunak. Setelah menguleni alas, periksa konsistensi adonan. Seharusnya menjadi sangat dingin dan elastis. Anda dapat memeriksanya dengan menekan sedikit permukaan adonan dengan jari Anda. Penyok harus hilang dengan sangat cepat.
Setelah memastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat, tutup dengan kain lembab atau handuk dapur lembab dan simpan di tempat yang dingin selama sekitar satu jam. Setelah itu, bagi alas menjadi tiga bagian, gulung masing-masing dengan rolling pin menjadi lapisan tipis yang rata. Diinginkan bahwa ketebalannya tidak melebihi 1,5 milimeter. Segera potong irisan menjadi potongan-potongan yang sesuai dengan ukuran wadah tempat Anda akan memanggang lasagna. Perlu diingat bahwa adonan yang sangat curam cepat kering dan menjadi rapuh, jadi jangan sampai terlambat mengiris.
Potongan adonan yang sudah matang paling baik disimpan di dalam freezer, tetapi juga bisa dikeringkan dan disimpan pada suhu kamar untuk sementara waktu. Sebelum menggunakannya untuk lasagna, masukkan potongan-potongan itu sebentar ke dalam panci berisi air mendidih untuk melunakkannya. Setelah itu, mengeluarkannya dari air mendidih dan sedikit mengeringkannya, Anda bisa mulai memasak.
