Sendok bar adalah salah satu alat bartender profesional yang Anda butuhkan untuk mencampur koktail. Panjangnya lebih panjang dari sendok teh biasa, karena gelas dan gelas anggur di mana minuman ini disajikan berbeda tinggi dari cangkir teh. Tetapi volumenya kurang dari satu sendok teh - hanya 5 g. Selain itu, garpu, potongan berbentuk tablet atau bundar, dapat disolder di ujung sendok batang. Tetapi perbedaan yang paling penting adalah pegangan spiral.
instruksi
Langkah 1
Untuk menggunakan sendok bar dengan benar membutuhkan keterampilan tertentu, yang tentu saja akan disertai dengan pengalaman. Alat ini digunakan untuk koktail yang tidak memerlukan aerasi bahan, kontaknya dengan udara - untuk ini, pengocok berfungsi. Namun sendok dibutuhkan ketika Anda hanya perlu mendinginkan campuran minuman dengan es batu yang sudah ada di dalam gelas. Saat mengaduk koktail dengan sendok bar, Anda harus membuat gerakan halus dalam satu arah. Idealnya, dengan pengadukan yang tepat, Anda seharusnya tidak mendengar dering es di gelas - mereka semua bergerak dengan kecepatan yang sama, tanpa menyentuh atau bertabrakan satu sama lain.
Langkah 2
Bartender yang berpengalaman akan dapat menentukan waktu pengadukan dengan benar. Jika Anda tidak mengaduk cukup lama, koktail tidak akan punya waktu untuk mendingin; jika Anda berlebihan, es akan mencair dan minumannya akan terlalu encer. Jika ukuran es serutnya besar, jumlah gerakan pengadukannya bisa mencapai 40, 50 bahkan 60 kali. Ini juga dapat dikontrol dengan seberapa banyak potongan es telah berkurang. Tidak ada aturan keras dan cepat di sini - gunakan intuisi dan pengalaman Anda sendiri.
Langkah 3
Selain mengaduk koktail, Anda dapat mengukur bahan yang ditambahkan ke dalamnya dengan sendok bar, karena volumenya diketahui. Saat membuat koktail berlapis, para bartender sering menggunakannya, membalikkannya dan bersandar di tepi gelas, menuangkan lapisan minuman lainnya di atas sendok. Bola logam atau tombol di ujung sendok disebut mudler dan digunakan untuk memotong dan menghancurkan buah. Lebih mudah menggunakan garpu, menambahkan beri atau zaitun dari toples ke koktail, tablet digunakan untuk membuat koktail berlapis dan untuk menguleni mint dengan es, misalnya, untuk membuat "Mojito". Terkadang sendok bar juga memiliki kegunaan praktis bagi orang yang akan minum koktail - misalnya, jika gagangnya berbentuk seperti tabung.
