Terong kaya akan potasium dan folat serta kaya akan enzim pemecah lemak. Karena itu, hidangan terong sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Itu perlu
-
- Untuk terong dengan daging:
- - 4 terong besar;
- - 500 g daging babi;
- - 1 wortel besar;
- - 2 bawang;
- - rempah-rempah
- garam secukupnya.
- Untuk gulungan terong dengan daging:
- - 4 terong besar;
- - 200 g daging cincang;
- - 3 sdm. sendok nasi;
- - 100 g keju keras;
- - 12 buah zaitun yang diadu;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - 2 sendok teh cuka balsamic;
- - 1 gelas anggur putih kering;
- - seikat daun bawang dan daun ketumbar;
- - garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk terong isi:
- - 2 terong besar;
- - 400 g daging cincang;
- - 100 g keju keras;
- - 1 tomat;
- - 1 bawang bombay;
- - mayones;
- - garam
- membumbui
- hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Goreng daging dengan terong. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Buang kulit terong, potong dadu kecil dan rendam dalam air hangat selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tambahkan bawang, wortel ke daging dan goreng selama 15 hingga 20 menit lagi. Kemudian tambahkan terong dan didihkan selama 15 sampai 20 menit, aduk sesekali. Garam, tambahkan bumbu secukupnya.
Langkah 2
Buat gulungan terong dengan daging untuk camilan. Potong terong menjadi irisan tipis. Bumbui dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Masukkan terong ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar dua menit, lalu buang ke saringan. Rebus nasi dan dinginkan. Cincang halus bawang hijau, daun ketumbar dan zaitun, lewati bawang putih melalui pers. Parut keju di parutan halus. Campurkan daging cincang, nasi, bumbu, bawang putih, zaitun, dan keju. Bumbui isian dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 3
Oleskan massa daging pada irisan terong. Gulung setiap irisan menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Tempatkan gulungan di loyang. Campurkan cuka balsamic dengan pasta tomat dan setengah gelas air. Tuang saus di atas roti gulung dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 40 menit.
Langkah 4
Letakkan gulungan di atas piring datar. Tuang anggur ke dalam saus yang terbentuk selama memanggang dan nyalakan selama 5 menit lagi. Kemudian tuangkan saus di atas gulungan dan taburi dengan bumbu.
Langkah 5
Isi bagian terong dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, potong batang terong dan potong setiap buah memanjang menjadi 2 bagian. Keluarkan ampas dari bagiannya dengan sendok. Garam perahu terong yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Siapkan isian saat ini. Cincang halus bawang, lewati bawang putih melalui pers, cincang halus bubur terong. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih dan daging. Tambahkan daging cincang dan goreng campuran sampai empuk. Kemudian tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Langkah 6
Tiriskan jus dari terong. Isi setiap setengah dengan isian yang sudah disiapkan. Tempatkan terong dalam loyang yang dilumuri minyak. Tempatkan potongan tomat menjadi irisan di setiap perahu yang diisi dan tutup dengan mayones. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 20 - 30 menit. Parut keju di parutan halus, taburkan terong isi di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 5 sampai 10 menit lagi. Hiasi terong yang sudah jadi dengan bumbu.
