Banyak orang menganggap borscht sebagai hidangan nasional mereka - Ukraina, Rusia, Belarusia, Lituania, Polandia, dan bahkan Rumania. Ini disiapkan secara berbeda di setiap daerah, dan varietas serta resepnya tidak dapat dihitung. Hampir setiap pakar kuliner memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri dalam memasak hidangan ini. Misalnya, mereka mempertahankan warna bit dengan cara yang berbeda. Pada dasarnya dengan bantuan asam - asetat, sitrat atau tomat. Terkadang, setelah menggunakan metode melestarikan "keindahan" borscht ini, Anda harus menghilangkan rasa asam yang berlebihan pada hidangan favorit Anda.
Itu perlu
- - garam;
- - wortel;
- - air;
- - Gula;
- - telur;
- - kentang;
- - bit;
- - kaldu siap pakai;
- - Nasi;
- - bubuk soda kue;
- - krim asam lemak tinggi.
instruksi
Langkah 1
Tambahkan sedikit garam ke borscht, jika konsentrasinya dalam kaldu jadi memungkinkan. Garam berinteraksi dengan asam untuk menguranginya. Yang terbaik adalah melarutkan sedikit garam dalam air matang panas dan tuangkan ke dalam borscht.
Langkah 2
Parut wortel. Rebus sampai empuk dengan sedikit air di wajan. Tambahkan ke kaldu, aduk rata. Tutup dan angkat dari api setelah 5 menit.
Langkah 3
Hapus kelebihan asam dari borscht dengan gula pasir. Tambahkan sedikit gula ke dalam kaldu, aduk rata dan didihkan selama beberapa menit. Jika Anda belum menambahkan sayuran rebus (bit, wortel, bawang) ke borscht, maka Anda bisa menaburkannya dengan gula saat direbus. Ini juga akan membantu melestarikan warna bit.
Langkah 4
Rebus dua butir telur. Kupas dan potong halus. Tambahkan ke borscht sebelum akhir memasak. Keasaman kaldu akan berkurang.
Langkah 5
Potong kentang menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang dan tambahkan ke panci sup. Masak hingga empuk.
Langkah 6
Rebus bit secara terpisah. Parut pada parutan kasar dan tambahkan ke borscht.
Langkah 7
Didihkan jumlah air yang dibutuhkan. Tuang ke dalam kaldu, setelah mengeluarkan jumlah cairan atau kental yang sama darinya.
Langkah 8
Seringkali ibu rumah tangga memiliki stok. Anda dapat mengurangi keasaman dengan menambahkan kaldu yang sudah dipanaskan sebelumnya ke borscht.
Langkah 9
Bilas beras dengan baik. Ikat dengan kasa atau perban steril. Tempatkan "tas" dalam panci dengan borscht dan masak sampai nasi matang. Kemudian hapus.
Langkah 10
Tambahkan sedikit soda kue ke borscht mendidih atau mendidih. Campur secara menyeluruh.
Langkah 11
Sajikan krim asam dengan persentase lemak atau krim yang lebih tinggi ke borscht. Produk susu akan membantu menetralkan asam.
