Anggur adalah minuman beralkohol tertua, nenek moyang telah menikmatinya sejak dahulu kala. Saat ini banyak orang ingin mencoba sendiri dalam peran pembuat anggur, yang sangat mungkin dilakukan dengan keinginan dan waktu luang.
Itu perlu
10 kg anggur, botol kaca untuk 10 liter, penghuni pertama anggur
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat anggur kering, Anda membutuhkan anggur manis, semakin manis buah beri, semakin kuat anggur pada akhirnya. Jika Anda menggunakan anggur asam, pastikan untuk menambahkan gula, jika tidak minuman akan berjamur dan rusak. Varietas anggur terbaik untuk membuat anggur adalah Muscat, Lydia, Aligote. Siapkan anggur Anda. Cuci sampai bersih, sobek buah beri dari tandan, pilih dan buang yang busuk dan busuk.
Langkah 2
Hancurkan anggur yang dimasak dengan tangan Anda). Tempatkan jus dan ampas (kue) yang dihasilkan dalam wadah, tutup bagian atasnya dengan kain kasa atau kain "bernapas" ringan lainnya. Biarkan balon di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Fermentasi akan dimulai tanpa bantuan, tetapi untuk hasil terbaik disarankan untuk menambahkan ragi anggur. Pada hari ketiga fermentasi, ampas akan mengapung ke permukaan.
Langkah 3
Setelah menunggu seminggu lagi setelah mengangkat kue dari bawah, tiriskan jus dari botol ke yang lain (bersih), peras ampasnya dengan tangan Anda.
Langkah 4
Tempatkan segel air dan biarkan botol berfermentasi selama 2-3 minggu. Cairan harus keruh (ini adalah efek ragi). Akhir dari proses fermentasi dapat ditentukan oleh faktor berikut: evolusi gas berhenti, ragi turun, dan anggur menjadi lebih transparan).
Langkah 5
Tuang anggur kembali ke dalam botol bersih dan pasang kembali segel air. Kirim anggur ke tempat yang sejuk setidaknya selama 2 bulan (suhunya harus antara 8-12 derajat). Pada saat ini, asam tartarat akan mulai mengkristal dan mengendap di dinding silinder. Keasaman minuman akan berkurang dan menjadi bening.
Langkah 6
Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol sehingga tingkat cairan mencapai sekitar tengah leher. Tutup dan simpan di tempat yang sejuk. Anggur muda rasanya agak kasar, jadi ada baiknya menunggu beberapa bulan sebelum meminumnya.
